Có những loại thức ăn làm cho bệnh tăng nặng và ngược lại cũng có nhiều loại thực phẩm
giúp cho bệnh giảm nhẹ.
Dùng các thực phẩm giàu acid béo có ích:
Axít béo omega-3: chất này có tác dụng ngăn chặn phản ứng của hệ miễn dịch gây
ra chứng viêm khớp, làm giảm hẳn các triệu chứng viêm đau khớp. Một vài nghiên cứu cho thấy: nếu
bệnh nhân bị viêm khớp được sử dụng dầu cá với liều từ 2 - 5g/ngày, kết quả là các khớp tổn thương
bớt cứng và giảm đau rõ rệt.
Ngoài ra, omega-3 còn rất hữu ích cho thai phụ, các bà mẹ đang cho con
bú, bệnh nhân tim mạch, viêm gan mãn tính, hen phế quản, bệnh thận IgA, bệnh Crohn, người cao
tuổi…
Thực phẩm chứa acid béo omega-3
Axít béo omega-6 GLA (acid gamma-linolenic): có tác dụng ức chế sự sản sinh ra
prostaglandin gây viêm. Nghiên cứu cho thấy khi dùng với liều 1 - 3g/ngày cho kết quả khả quan đối
với bệnh viêm khớp. Song khó khăn hiện nay là nguồn thuốc tổng hợp loại axít béo này còn trong tình
trạng "hiếm có khó tìm" hoặc còn "đắt đỏ".
Tuy nhiên, bạn vẫn có thể dùng nó bằng cách sử dụng viên
nang 400mg tảo khô Spirulina. Người bị thấp khớp nên dùng 10g bột tảo khô mỗi ngày (tương đương
90mg axít GLA). Các nghiên cứu cho thấy khi ăn chế độ ăn nhiều omega-3 (thủy hải sản) thì thấy
omega-3 thay thế omega-6 trong cấu trúc màng của tất cả các tế bào (tế bào thần kinh, hồng cầu,
bạch cầu, tiểu cầu, tế bào nội mạc mạch máu, tế bào gan...).
Sự cạnh tranh giữa omega-3 và omega-6
đã làm giảm hẳn các chất trung gian gây viêm, các yếu tố làm khởi phát và gây rối loạn miễn dịch.
Một chế độ ăn lý tưởng nhất cho sự phát triển và hoạt động của não, cho chức năng sinh lý màng tế
bào, chức năng miễn dịch và bảo vệ của cơ thể là tỉ lệ axít béo omega-3/omega-6 là từ 1 - 3/1.
Hiện nay thị trường trong nước và nước ngoài đã có bán ba loại thuốc là viên dầu cá omega-3,
omega-6 và viên tổng hợp cả omega-3 và omega-6, bạn có thể mua dùng. Nhưng trước khi muốn dùng, bạn
nên tuân theo lời khuyên của bác sĩ, bởi bên cạnh những cái lợi do chất omega-3, omega-6 mang lại,
bạn cũng cần biết rằng khi dùng dầu cá liều cao sẽ bị ảnh hưởng đến quá trình đông máu của cơ thể,
và tương tác có hại với một số loại thuốc chữa bệnh khác.
Nếu bạn không có điều kiện hoặc chưa tìm mua được các thuốc tổng hợp này, bạn thực hiện chế độ
ăn với các thực phẩm giàu các chất omega-3, omega-6 để phòng chữa bệnh. Thực phẩm chứa nhiều axít
béo omega-3 là cá, đặc biệt là mỡ cá, các loại cá thu, cá ngừ, các trích, cá mòi, cá trống, cá hồi,
tôm, cua, tảo, sinh vật phù du…
Omega-6 có trong thịt động vật, có hầu hết ở các loại dầu thực vật.
Bởi vậy ngày thường cũng như dịp tết, các bà, các chị đi chợ nên mua các loại cá tôm cua giàu chất
omega-3 nói trên và các loại thịt: gà, vịt, thịt lợn nạc, thịt bò, dầu thực vật, vừng, lạc, đậu
nành… giàu chất omega-6 để phòng chữa bệnh viêm khớp cho người thân của mình.
Người bị viêm khớp nên ăn trái cây chín các loại
Người viêm khớp nên ăn các món thịt nạc, cá tôm cua có chất béo có ích như: giò nạc, giò bò,
thịt gà luộc, gà rang, thịt lợn nạc luộc, kho, sốt cà chua; thịt bò xào, bò kho, lẩu bò, lẩu hải
sản, các loại cá, tôm, cua...; canh rau xanh và trái cây chín các loại, uống nước chè xanh, nước
đun sôi để nguội.
Không nên ăn các món thịt mỡ, các chất khó tiêu như: thịt đông, nem (bì lợn), món
ninh (thịt mỡ lợn thái miếng vuông to ninh nhừ), giò mỡ, giò thủ, giò tai, bánh chưng bánh tét nhân
thịt mỡ, các loại nội tạng động vật như: tim, gan, cật, lòng, mề…; không uống rượu mạnh, cà phê
đặc, trà đậm để phòng chống bệnh gút.
Cung cấp đầy đủ các vitamin:
Tác dụng chống oxy hóa của các vitamin C, D, E và beta-carotene (tiền vitamin A) có thể giúp
phòng tránh được một số dạng viêm khớp. Nhiều nghiên cứu cho thấy: vitamin C và D có khả năng làm
giảm bệnh viêm xương khớp; chỉ với liều nhỏ dưới 150mg vitamin C (tương đương lượng sinh tố của 2
ly cam vắt) và 400 đơn vị quốc tế (IU) vitamin D/ngày có khả năng làm chậm hẳn sự tiến triển của
bệnh viêm khớp gối.
Người ta cũng đã chứng minh các thức ăn chứa nhiều vitamin E có tác dụng giảm
đau chống viêm. Chất beta-carotene có nhiều trong cà rốt, cà chua, bí đỏ, rau xanh, các loại trái
cây, rau củ có màu đỏ cũng có tác dụng giảm viêm khớp.
Do đó, bệnh nhân viêm khớp các dạng cần bảo
đảm chế độ dinh dưỡng đầy đủ các vitamin nói trên, ăn nhiều rau tươi và trái cây chín sẽ có tác
dụng phòng và chữa bệnh hiệu quả mà không độc hại.
Dùng thực phẩm có tác dụng phòng tránh loãng xương:
Canxi là một nguyên tố chính yếu cấu thành xương, mỗi ngày cơ thể cần khoảng 1.200mg canxi. Khi
xương chắc khỏe sẽ chống đỡ tốt với quá trình viêm mà giảm bệnh. Thức ăn chứa nhiều canxi bao gồm:
sữa, các sản phẩm từ sữa, các loại rau xanh, các loại thủy hải sản như: tôm cua, các loại cá nhỏ để
ăn nguyên xương cũng cung cấp một lượng canxi đáng kể.
Đậu nành có hoạt chất genistein được xem như
là hoóc-môn estrogen thực vật, góp phần quan trọng giúp cho xương chắc khỏe. Vận động và tắm nắng
thường xuyên cũng giúp tăng tạo vitamin D giúp hấp thu và chuyển hóa canxi trong cơ thể.
Theo BS Thu Hương - Sức khỏe và Đời sống