Thực phẩm màu trắng, nâu. Nhóm thực phẩm này khá giàu chất chống
oxy hóa như allicin (tỏi,
hành tây), chất xơ giúp giảm cholesterol, béo phì (các loại đậu),
quercetin (hành tây, táo), selenium (nấm), vitamin C (hành tây, táo) dễ dàng tăng cường hệ miễn
dịch, chống lại sự tăng trưởng nhanh chóng của tế bào ung thư.