1.Tonkotsu Ramen
Món mì xương hầm du nhập từ Trung Quốc này dù chế biến theo kiểu nào cũng đều có một hương vị đặc trưng là vị rong biển. Được làm từ bột mì và nước muối, sau cả một công đoạn chế biến phức tạp, tô mì Ramen sóng sánh mỡ rất ngậy béo của nước dùng từ xương heo này hòa lẫn những sợi mì dai dài với những miếng thịt heo om, miếng rong biển tươi, chút vị cay của gừng ngâm đỏ và tỏi băm nhuyễn, nêm chút tiêu, dấm ớt là thức ăn tràn trề dinh dưỡng và năng lượng cho những ngày đông giá rét xứ Phù Tang.
2.Mentaiko
Là món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc nhưng về “tay” thành phố Fukuoka, món trứng cá muối ướp ớt Mentaiko vẫn rất thật đặc biệt, trở thành đặc sản của “Thành phố lễ hội” từ những năm 1950. Nổi bật trên nền những hạt cơm dẻo thơm, trắng tinh, nóng hổi là từng “thỏi” trứng cá Pollack (cá tuyết) sắc đỏ tươi, vị cay nồng quen thuộc, khiến bao thực khách năm châu phải trầm trồ thán phục khi được uống kèm với ly rượu Sake nóng hổi. Xứ hoa anh đào quả thật rất hấp dẫn phải không teen.
3.Hakata Gyoza
Được mệnh danh là “Thành phố ăn uống sành điệu”, Fukuoka rất khéo chiều lòng khách yêu thích cuộc sống về đêm. Và món bánh bao chiên giòn Hakata Gyoza luôn đủ độ để thỏa mãn những thực khách đói lòng ấy. Vỏ bánh bao bằng bột mì chiên giòn quấn gọn lấy vị ngon ngọt bên trong của thịt heo băm trộn rau cải xắt nhỏ rất vừa miếng này mà ăn cùng một tô mì Ramen trong một không gian lộng gió của thành phố cảng thì teen chỉ muốn ở lại đây mãi không thôi.
4.Yakitori
Nếu bạn khó có thể quen với các món tái, sống ở Nhật Bản, thì gà nướng Yakitori kiểu Nhật là một trải nghiệm ẩm thực vừa an toàn vừa ngon miệng. Gà sau khi được xắt thành từng miếng vừa ăn, ướp trong mù tạt, nước tương Shoyu sẽ được xiên vào từng chiếc que tre rồi nướng trên bếp than hồng cho đến khi tỏa mùi thơm ngậy đặc trưng. Yakitori ngon nhất là được ăn kèm với bát nước sốt đậu tương Miso. Nếu teen nào “nhớ” món cánh, chân gà nướng ở Việt Nam thì hoàn toàn có yêu cầu đầu bếp phục vụ món này cũng rất là ngon.
5. Tempure
Là món chiên vô cùng nổi tiếng trong ẩm thực xứ sở mặt trời mọc, Tempure là các loại tôm, cá, mực cùng rau xanh được tẩm bột chiên giòn vô cùng thích mắt và ngon miệng. Món hải sản đậm chất biển này sau khi chiên phải thật ráo mỡ, không gây ngán cho thực khách và phải có độ giòn không cứng, được ăn kèm loại nước tương pha cùng củ cải trắng và gừng băm nhỏ. Thành phố Fukuoka “đặc cách” món ăn này bằng việc bọc hải sản vào lá tía tô rồi tẩm bột và chiên giòn.
6. Motsunabe
Chuyến du lịch tới “Thành phố cửa ngõ châu Á Fukuoka” chưa thể xem là hoàn hảo nếu như du khách đến đây chưa được thưởng thức nồi lẩu Motsunabe nóng hổi do chính thành phố “phát minh” nổi tiếng trong cả nước. Lẩu Motsunabe được làm từ các bộ phận nội tạng của bò, heo cùng các loại rau xanh như bắp cải, tỏi tây, ớt, tất cả sôi sùng sục trong nổi nước tương Miso bốc khói nghi ngút. Trong những ngày hè mát mẻ mà được thưởng thức nồi lẩu đặc biệt này cùng đĩa mì gạo và ly rượu Sake thì thật là tuyệt vời^^
7. Iwashi mentaiko
Cá mòi Nhật Bản nhồi với trứng cá muối cay Mentaiko rồi nướng trên lò than hồng uống kèm rượu Sake là món ăn “đặc sản” hoàn hảo theo kiểu “cây nhà lá vườn” của thành phố cảng Fukuoka. Một khi đã nghiện vị mằn mặn, cay cay của món ăn độc đáo này thì thực khách không ngại phung phí túi tiền của mình để tự tạo cơ hội thưởng thức Iwashi Mentaiko lần thứ hai và nhiều hơn thế nữa.
8. Yaki-Ramen
Một món ăn “đặc sản” nữa của thành phố Fukuoka được một chủ nhà hàng Yatai “phát minh” cách đây 40 năm vẫn còn phổ biến đến tận ngày nay là món mì xào khô Yaki-Ramen. Món xào kiểu Nhật này là sự pha trộn giữa những sợi mì vàng ruộm lẫn cùng những thớ thịt heo thơm ngon và những nhánh rau xanh tươi và một vài lát gừng. Mì xào Yaki-Ramen sẽ ngon hơn nếu được ăn cùng nước sốt Worcestershire nóng hổi.
9. Tsukune
Cũng như nhiều món ăn Yatai (món ăn đường phố) ở Nhật, gà viên chiên Tsukune ngon nhất là khi uống cùng với rượu Sake. Cổ, cánh, chân, thịt gà sau khi băm nhuyễn, ướp gia vị sẽ được nhồi trong một vỏ bánh bằng bột mì cán mỏng rồi nướng lên bếp than hồng với một chút muối. Thực khách sau khi gọi món sẽ được nhà hàng bày kèm một quả trứng chim cút sống và một bát tương đậu nành vị ngọt. Đây là “món ruột” rất tiện lợi của dân văn phòng sau những giờ làm việc căng thẳng.
10. Bacon Maki
Món thịt nướng thơm lừng, cuốn hút thực khách bằng dáng hình hấp dẫn của những lát thịt mỏng cuốn lấy măng tây, đậu bắp và ớt xanh cùng mùi vị thơm lừng và mằn mặn của thịt lợn, vị ngọt của các loại hải sản tươi như mực, tôm, sò huyết được bày trí đơn giản nhưng vô cùng tinh tế cùng sốt mayonnaise, bên cạnh bát nước sốt ponzu pha chanh. Du khách sẽ “gục ngã” ngay trước món ăn hiện đại và tuyệt hảo trên ở xứ hoa anh đào.