Trổ tài làm 3 món Ốc xào ngon tuyệt

2. Cách làm Ốc len xào dừa

Món ốc len xào dừa thơm mùi xả, quyện với vị béo của nước dừa là món ăn chơi thật hấp dẫn cho những ngày mưa lạnh. Cách làm món này cũng không quá phức tạp đâu nhé cả nhà!

Bước 1:

- Ốc len rửa thật sạch, ngâm nước muối + một chút rượu trắng trong khoảng 2 tiếng. Rửa lại ốc, sau đó chặt phần đuôi ốc (khi mua ốc bạn cũng có thể nhờ người bán chặt giúp) , tiếp tục ngâm ốc vào nước có pha 1 trái ớt đập dập để ốc nhã bớt nhớt khoảng 30 phút vớt ốc ra, rửa sạch, để ráo nước.

- Dừa nạo ngâm trong nước ấm, vắt lấy 700ml nước cốt dừa, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 2:

- Đun nóng dầu trên chảo, cho tỏi bằm và xả vào phit thơm lên.

Bước 3:

Cho ốc vào chảo, thêm vào một chút ít nước, mở lửa to và đảo đều trong khoảng 2 phút.

Bước 4:

Tiếp tục cho nước dừa và ốc vào chảo, đảo đều cho đến khi nước dừa sôi, lấy ra 1 con ốc hút thử nếu thấy ốc “chạy” vào miệng là đã chín rồi (ốc len xào dừa rất nhanh chín, nên đừng đun ốc quá lâu, ốc săn lại sẽ mất vị ngon).

Bước 5:

Ốc chín cho rau răm và ngò gai đã cắt nhuyễn vào, đảo đều và tắt bếp.

Món này khi ăn bạn chỉ cần cầm và hút nhẹ phần đuôi ốc rồi xoay miệng ốc lại, hút thật mạnh, thêm một miếng nước dừa. Thật thú vị đúng không nào.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc len xào dừa!

3. Ốc nấu chuối đậu

Một trong những món không chỉ được cánh mày râu yêu thích mà ngay cả chị em phụ nữ cũng rất thích món ốc xào chuối đậu là món ăn ngon không chỉ chị em phụ nữ thích mà các đứng mày râu cũng rất chuộng món này, đặc biệt khi nhâm nhi cùng bạn bè.

Bước 1:

- Ốc mua về rửa sạch với nước, sau đó ngâm nước gạo để qua đêm cho nhả sach nhớt.

- Lấy dao chặt phần đuôi ốc và khếu lấy phần thịt ốc ra, rửa sạch lại với muối.

- Đem ngâm thịt ốc với giấm trong 15 phút để ốc được trắng và giòn, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2:

- Cho thịt ốc vào tô, ướp với một ít hạt nêm, tỏi, bột nghệ, mẻ và mắm tôm, đảo đều để thịt ốc thấm gia vị.

Bước 3:

- Đậu phụ thái miếng, đun nóng dầu trên chảo và cho đậu vào chiên vàng đều các mặt.

Bước 4:

- Thịt xắt mỏng miếng vừa ăn.

Bước 5:

- Cho thịt vào chảo rang cho đến khi thịt hơi cháy xém là được.

Bước 6:

- Chuối xanh sau khi mua về thì tước bỏ vỏ, thái thành từng miếng vừa và ngâm vào nước cốt chanh (hoặc nước muối) khoảng 10 phút, để ra hết nhựa và tránh thâm chuối, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 7:

- Tiếp đó đun nóng chảo với một ít dầu ăn và cho chuối vào chiên sơ qua.

- Chuối xanh sau khi rán khi nấu sẽ không bị nát và có vị bùi hơn.

Bước 8:

- Cho thịt ốc vào chảo xào lăn, nêm nếm lại cho vừa, ốc chín múc riêng ra bát.

Bước 9:

- Tỏi phi thật thơm.

- Cà chua xào mềm.

- Tiếp tục cho chuối vào xào chung với cà chua, thêm một ít mẻ và bột nghệ, đảo đều tay trog khoảng 3-5 phút.

Bước 10:

- Đổ khoảng 2 chén nước vào, nước xâm xấp mặt chuối, sau đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn.

- Đợi cho đến khi chuối sôi.

- …bạn cho phần thịt ốc vào để nấu chung, lúc này để lửa liu riu.

Bước 11:

Đến khi chuối chín bở, thịt ốc ngấm đều gia vị, bạn cho phần đậu phụ đã rán vào.

Bước 12:

- Nấu thêm khoảng 3-5 phút bạn cho lá tía tô đã xắt nhỏ vào, nếu thích có vị cay thì bạn cho thêm vào vài lát ớt nhé.

Dọn món ốc nấu chuối đậu ra chén và thưởng thức nào. Vị bùi bùi của chuối xanh, vị chua dịu của mẻ hòa quyện trong cái ngọt đặc trưng của ốc đã tạo nên một món ăn thơm không thể quên được.

Có rất nhiều trang web dạy nấu ăn với các món ốc xào khác nhau ới nhiều biến tấu thú vị trong cách chế biến ốc. Hãy lựa chọn cho mình một món ốc mà bạn thích nhất và chế biến cho gia đình thân yêu của mình thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào chuối đậu!