Cá diêu hồng om dưa cải chua
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng lớn
- 300g dưa cải muối chua
- Hành lá, tỏi, gia vị,
dầu ăn.
Thực hiện:
-Làm sạch cá diêu hồng, cắt khúc rồi đem chiên vàng đều 2 mặt.
-Thái nhỏ dưa muối, bóp lấy nước.
-Sơ chế, cắt múi cau cà chua và hành tây, cắt đoạn nhỏ
hành lá.
-Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục thả cà chua vào tao mềm.
-Cho dưa và ít nước cải chua vào, nêm thêm muối, bột nêm, chút đường vào rồi đảo đều.
-Thả cá diêu hồng đã chiên vàng vào chung, đậy nắp, om khoảng 15 phút, đến khi ráo bớt nước trong chảo.
-Thả hành lá cùng hành tây vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
-Dọn cá diêu hồng om cải chua ra dĩa, dùng ngay khi còn nóng.
Canh ngao mồng tơi
Nguyên liệu:
- Ngao: 1 kg
- Mồng tơi: 1 mớ
Cách làm:
-Ngao tươi rửa nhiều nước cho sạch, cho lên bếp luộc sôi đến khi ngao há miệng. Nhặt phần ruột ngao và bỏ vỏ. Phần nước ngao, gạn lấy nước trong và đặt lên bếp đun sôi.
-Cho thêm 1 thìa súp. Mồng tơi nhặt bỏ phần gốc, lá già và rửa sạch. (Nếu thích thái thì thái nhỏ còn không để cả ăn sẽ ngon hơn).
-Khi nồi canh ngao sôi thả mồng tơi vào. Nên nấu ở lửa to để rau được xanh. Đun khoảng 2-3 phút. Tiếp đến cho thịt ngao vào. Nêm bột nêm cho vừa miệng.
-Đun thêm 1-2 phút nữa. Khi thấy nồi canh chín bắc xuống bếp thêm mì chính rồi chút canh ra bát tô.