Trứng gà hai lòng có bổ hơn trứng gà một lòng?

Thời gian gần đây, nhiều người tìm mua trứng gà hai lòng về để tẩm bổ, nhất là cho các cô vừa sinh con.

15.6009
Trứng gà hai lòng có giá trị dinh dưỡng tương đương trứng một lòng và lượng lòng đỏ cũng không nhiều hơn là bao
 
Nhưng có thực trứng hai lòng bổ hơn trứng một lòng? Đem thắc mắc của rất nhiều bà nội trợ đến hỏi TS Trần Công Xuân - Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi gia cầm, ông khẳng định: Gà đẻ trứng hai lòng là một hiện tượng rất bình thường, do tác động của thức ăn, nước, ánh sáng… hoặc một bệnh lý nào đó.

Chẳng hạn, một con gà bình thường sau 24 giờ sẽ đẻ một quả trứng. Nhưng trong một vài trường hợp đặc biệt, do thiếu canxi, lòng đỏ không có lớp ngoài bao bọc, trong khi đó một lòng đỏ khác lại tiếp tục rụng xuống, sau đó hình thành một lớp lòng trắng và vỏ bao bọc cả hai lòng đỏ. Vậy là sinh ra trứng hai lòng. Hơn thế nữa, không vì có tới hai lòng đỏ mà trứng hai lòng bổ hơn trứng một lòng.

Ông Nguyễn Đăng Vang - Viện trưởng Viện Chăn nuôi Quốc gia - cũng cho biết: Trong vòng đời một con gà, tỷ lệ đẻ trứng hai lòng là trên dưới 1%. Gà nhà và gà công nghiệp đều có thể đẻ trứng hai lòng. Tuy nhiên, gà công nghiệp dễ đẻ trứng hai lòng hơn do thường xuyên chịu những tác động về ánh sáng.

Những thay đổi về cường độ, màu sắc ánh sáng qua mắt gà, tác động vào tuyến thượng thận, có thể làm chậm trễ việc đẻ, trong khi một trứng khác vẫn tiếp tục rụng xuống; hoặc gây ra những hưng phấn quá mạnh (stress) làm rụng hai trứng cùng một lúc. Tuy nhiên, không thể liên tục tạo ra những cú sốc (stress) để “bắt” gà đẻ trứng hai lòng. Ngoài ra, còn rất nhiều yếu tố làm nảy sinh hiện tượng này.

Cũng theo ông Vang, trứng gà hai lòng có giá trị dinh dưỡng tương đương trứng một lòng và lượng lòng đỏ cũng không nhiều hơn là bao. Nếu ở quả trứng bình thường, lòng đỏ là 40%, còn lại là lòng trắng và vỏ thì ở quả trứng hai lòng, tỷ lệ cơ bản cũng là như vậy. Một quả trứng thường nặng từ 56-62 gam thì trứng hai lòng có thể nặng tới 70 gam. Căn cứ vào trọng lượng quả trứng mà người ta phân loại ra để bán với mức giá cao hơn mà thôi.

Theo Trần Mỹ Hằng - Tiền Phong

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]