Trứng muối có chất gây ung thư

Sau khi thông báo cho Uỷ ban về các biện pháp vệ sinh, dịch bệnh của WTO, AVA sẽ áp dụng yêu cầu mới đối với trứng gia cầm nhập khẩu từ VN. Theo đó từ ngày 13-7-2007, chỉ những cơ sở sản xuất, chế biến được AVA công nhận mới được xuất khẩu trứng muối và trứng đóng hộp vào Singapore. Ngày 2-5, AVA cũng đã có công văn gửi Cục Thú y VN (DAH) thông báo về việc nhập khẩu trứng muối, trứng đóng hộp của VN và yêu cầu DAH cung cấp danh sách các cơ sở xuất khẩu trứng muối và trứng đóng hộp đã được công nhận ở VN để AVA đánh giá. Như đã có tin, tại VN vào tháng 1-2007, sau khi kiểm tra ngẫu nhiên 19 mẫu trứng khác nhau có mặt trên thị trường, cơ quan chức năng đã phát hiện 9 mẫu trứng có chứa chất sudan gây ung thư. Trong đó trứng vịt muối là loại trứng bị phát hiện có chứa hàm lượng chất sudan cao nhất.

Theo các chuyên gia vệ sinh an toàn thực phẩm, trứng muối là sản phẩm rất khó kiểm soát về chất lượng vệ sinh, an toàn thực phẩm (đặc biệt đối với trứng muối không rõ nguồn gốc) do được phủ lớp tro muối và không thể kiểm tra bằng cảm quan.