Tham khảo chi tiết bước thực hiện tại đây:
Nguyên liệu:
- 250ml sữa tươi
- 250ml whipping cream
- 20g gelatine
- 50g đường xay
Cách làm:
- Gelatine cho nước ấm vào khuấy đều cho nở.
- Cho sữa tươi, whipping cream vào nồi nấu lửa thật nhỏ, khuấy đều liên tục, không để sữa sôi.
- Khi sữa đạt 70 độ thêm gelatine đã ngâm nở bằng nước lạnh quấy cho tan.
- Đổ sữa vừa đun vào khay, để nguội rồi đặt vào tủ lạnh, để khoảng 4 tiếng là đông.
- Đun 1 lít nước sôi, cho 200g đường phèn vào đun, khuấy đều cho tan đường là được. Thêm vài giọt dầu chuối cho thơm, rồi để vào tủ lạnh 4-6 giờ cho đông lại.
- Khúc bạch đông cắt miếng vừa ăn. Cho nước đường vào bát, rắc thêm hạt hạnh nhân đã rang chín lên. Thêm đá viên ăn kèm.
(Clip và công thức: Hương Chóe)