Mẹ là một người nấu ăn rất ngon hơn nữa mẹ lại rất sáng tạo những lúc rảnh là mẹ thường làm những món ăn mới cho chị em tôi ăn, tôi rất thích ăn món bánh trôi gấc của mẹ vì thế mà bây giờ mỗi dịp về thăm nhà mẹ đều dành thời gian làm cho con gái ăn.
Bánh trôi gấc
Nguyên liệu
- 500 gr bột nếp
- 2 thìa súp sữa tươi không đường (sữa sẽ làm vỏ bánh mềm thơm nhưng sẽ làm cho bánh không để được lâu)
- 6 hạt gấc thịt
- Gừng 1 củ
- Sợi dừa bào sợi nhỏ
- Vừng rang chín
- Đường phên (dành riêng cho làm bánh trôi)
Cách thực hiện
Trộn bột cho các hạt gấc vào bóp với bột cho ra hết màu đỏ thì nhặt bỏ hạt gấc cứng và phần màng bám xung quanh hạt đi. Cho tiếp nước ấm vào từ từ rồi thêm vào dần nếu bột vẫn khô.
- Đường phên cắt nhỏ để cho vào bánh làm nhân.
- Viên bột thành các viên tròn nhỏ đều nhau, cán hoặc dùng tay ấn dẹt viên bột xuống rồi cho đường phên vào, gói kín lại, vo viên cho thật tròn.
- Gừng rửa sạch đập dập cho vào nồi nước đặt lên bếp đun sôi. Thả nhẹ các viên bánh trôi vào, đun cho đến khi viên bánh nổi lên là bánh chín.
- Bánh chín vớt bánh ra cho vào một bát nước lạnh để bánh đỡ bị dính vào nhau.
- Sau đó xếp bánh vào từng đia và bỏ sợi dừa, vừng lên.
Bánh trôi gấc