Lời khuyên về chế độ ăn uống đối với ung thư đại tràng
1. Hạn chế chất béo động vật: Nghiên cứu cho thấy, ăn nhiều chất béo động vật là yếu tố nguy cơ cao gây ra ung thư đại trànng. Nguyên nhân đó có thể bao gồm:
- Hấp thụ càng nhiều chất béo thì nguy cơ hoà tan và hấp thu các chất gây ung thư càng lớn.
- Ăn nhiều chất béo sẽ làm tăng sự bài tiết axít mật trong đường ruột, axít mật lại có sự kích thích và tổn thương tiềm ẩn đối với niêm mạc đường ruột. Nếu bị kích thích và tổn thương như vậy trong thời gian dài cũng có thể sinh ra tế bào ung thư và dẫn đến ung thư đại tràng.
- Hạn chế hay không ăn những thực phẩm có nhiều chất béo và cholesterol bão hoà bao gồm: mỡ lợn, mỡ bò, mỡ gà, mỡ dê, thịt mỡ và dầu cọ, dầu dừa…
- Dầu thực vật (dầu lạc, dầu đỗ, dầu vừng) mỗi người chỉ dùng 20-30gr (khoảng 2-3 thìa canh) mỗi ngày.
- Không ăn hoặc hạn chế ăn những thực phẩm chiên rán.
- Ăn một lượng thích hợp những thực phẩm có chứa chất béo không bão hoà như dầu ô liu, cá ngừ.
- Trong quá trình chế biến thức ăn, tránh làm nóng dầu thực vật và thực phẩm từ động vật.
2. Ăn nhiều chất xơ: Tăng lượng hấp thụ chất xơ có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư đại tràng, nguyên nhân của nó có thể là do chất xơ có tính hút nước rất mạnh có thể làm tăng thể tích của phân, giúp phân thành hình và đào thải tốt hơn, và làm giảm nồng độ các chất gây ung thư trong đường ruột, từ đó giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng.
- Mỗi ngày bổ sung 30gr chất xơ trở lên.
- Ăn nhiều thực phẩm có chứa chất xơ như đậu tương, rau của quả tươi, các loại rong biển.
- Lấy việc duy trì lượng thức ăn chính làm tiền đề, thì có thể thay thức ăn tinh bằng thức ăn thô.
3. Vitamin và nguyên tố vi lượng: tác dụng không thể coi thường. Nghiên cứu khoa học cho thấy, vitamin A, vitamin C, vitamin E, nguyên tố vi lượng selen và β-carotene có tác dụng tiềm ẩn đối với việc phòng tránh u ác tính.
- Ăn nhiều rau củ quả tươi để bổ sung carotene và vitamin C.
- Ăn hạnh đào, lạc, sản phẩm từ sữa để bổ sung vitamin E.
- Chú ý ăn những thực phẩm chứa nhiều nguyên tố vi lượng selen như mạch nha, các loại cá, nấm…
Đơn vị kiểm duyệt: Trung tâm Truyền thông Giáo dục Sức khỏe Trung ương - Bộ Y tế (T5g.org.vn)
Theo Suckhoedoisong.vn