Tham dự buổi tọa đàm vào tối 19/11 có PGS.TS Phạm Nhật An – Chủ nhiệm Bộ môn Nhi, Đại học Y Hà Nội với vai trò chủ tọa, GS.TS William C.MacLean, Viện sĩ Viện Hàn lâm Nhi Khoa Hoa Kỳ và hơn 40 các bác sĩ chuyên khoa nhi.
Liên quan đến
dị ứng thức ăn ở
trẻ nhỏ, GS.TS William cho hay tình trạng này xảy ra ở 8% trẻ dưới 3 tuổi, trong đó có 35% là viêm da dị ứng.
Các loại thức ăn thường gây dị ứng cho trẻ là sữa, lạc, hạt trái cây, các loại cá, sữa... Biểu hiện của tình trạng dị ứng rất đa dạng ở các cơ quan như da, tiêu hóa, hô hấp, và toàn thân có thể là phát ban, chàm, viêm
thực quản, trào ngược dạ dày thực quản, viêm trực tràng, khò khè, sốc phản vệ, chậm lớn và thiếu máu…
Triệu chứng do dị ứn gây ra không đặc hiệu cho loại thực phẩm nào, tuy nhiên dị ứng sữa tương đối dễ nhận biết vì chế độ ăn lúc đó chưa quá đa dạng hoặc chỉ có duy nhất là sữa. Theo các bác sĩ chuyên khoa tại hội thảo, chẩn đoán lâm sàng dị ứng thức ăn trong phòng thí nghiệm thường phức tạp. Test thử thách thức ăn là phương pháp phù hợp nhất.
Các bác sĩ đều thống nhất, việc trẻ dị ứng sữa bò chỉ có thể tránh được hoàn toàn bằng cách không dùng thức ăn có chứa sữa bò và
thay thế bằng
công thức dinh dưỡng chứa đạm khác không hoặc ít gây phản ứng chéo. Một số công thức sữa hiện nay có trên thị trường như sữa công thức đạm đậu nành tinh chế, công thức chứa đạm thủy phân chưa hoàn toàn và hoàn toàn, công thức chứa đạm là các acid amin.
Dựa vào các chứng cứ lâm sàng từ các nghiên cứu liên quan trẻ dị ứng sữa bò, các nhà khoa học đưa ra một số khuyến cáo trong quản lý thức ăn trẻ dị ứng sữa bò:
- Công thức sữa đạm đậu nành tinh chế là thay thế đầu tiên dành cho trẻ ngoại trừ trẻ có biểu hiện viêm ruột dị ứng.
- Công thức đạm thủy phân có thể dùng thay thế sau sữa đậu nành trong trường hợp có phản ứng chéo.
- Không dùng công thức đạm sữa thủy phân chưa hoàn toàn.
- Hiếm khi dùng đến công thức chứa acid amin.
Mai Việt