Ẩm thực Việt: Thiếu cú hích khai phá tiềm năng

SKĐS - Nước ta đang tích cực quảng bá văn hóa ẩm thực ra thế giới bằng nhiều phương thức như các hoạt động tuần lễ văn hóa du lịch tại nước ngoài, các hội chợ triển lãm, các kênh truyền hình quốc tế,...

15.6023

Nước ta đang tích cực quảng bá văn hóa ẩm thực ra thế giới bằng nhiều phương thức như các hoạt động tuần lễ văn hóa du lịch tại nước ngoài, các hội chợ triển lãm, các kênh truyền hình quốc tế,... Nhìn chung, những nỗ lực này cũng mang lại hiệu quả tích cực nhưng chưa thể khai thác hết mạnh,...

Giàu bản sắc văn hóa

Không quá lời khi nói rằng, Việt Nam là “thiên đường ẩm thực”. Chúng ta sở hữu những món ăn giàu bản sắc văn hóa, những thứ hương vị không lẫn với bất kỳ nơi đâu. Nét đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Nam đã bắt đầu từ những điều giản dị. Mỗi một cộng đồng cư dân khác nhau đều có cách ăn, cách uống khác nhau, nó phản ánh kinh tế, xã hội của tộc người đó. Ẩm thực Việt Nam đa dạng vì mang những nét văn hóa riêng của ba miền Bắc, Trung, Nam. Mỗi vùng miền có những món ăn mang đậm nét địa phương, chịu nhiều ảnh hưởng của tập quán dân cư và các điều kiện tự nhiên phong phú, tạo ra sự đa dạng cho văn hóa ẩm thực của cả nước. Văn hóa ẩm thực Việt Nam còn được hình thành và phát triển gắn với sự phát triển của xã hội. Món ăn Việt ngày nay, do đã trải qua quá trình phát triển lâu dài của lịch sử dân tộc rất đa dạng, hài hòa. Thế nhưng chúng ta hiểu thế mạnh của mình nhưng chưa biết cách quảng bá để biến ẩm thực Việt trở thành một kênh văn hóa thú vị.

Đơn giản và tinh tế là công thức hoàn hảo cho tất cả những kênh văn hóa đang cần được quảng bá sâu và rộng, ẩm thực cũng vậy.

Trong giai đoạn hiện nay, bối cảnh toàn cầu hóa và hội nhập kinh tế quốc tế đang diễn ra sâu rộng, ẩm thực Việt lại càng có nhiều điều kiện để tiếp biến và phát triển. Tại các hội chợ triển lãm văn hóa ẩm thực thế giới, Việt Nam cũng rất nỗ lực trong việc giới thiệu các món ăn tiêu biểu thông qua chế biến trực tiếp và tạo cơ hội cho khách du lịch thưởng thức. Bên cạnh đó, các món ăn Việt Nam cũng được sử dụng để đưa lên các trang thông tin điện tử. Tại đây, nhiều hình ảnh đẹp, hấp dẫn của các món ăn ba miền, các nhà hàng tiêu biểu cũng được đăng tải để phục vụ nhu cầu tìm hiểu thông tin về ăn uống cho khách du lịch.

Tìm phương thức hiệu quả nhất

Có thể nói, trong tất cả các phương thức quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới thì yếu tố “thực tế” đang thể hiện được hiệu ứng tích cực hơn cả. Cụ thể, tháng 9/2015, Tuần lễ ẩm thực Việt Nam đã diễn ra tại thành phố Johannesburg, Nam Phi. Đây là hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam với sự tham gia hỗ trợ của Đại sứ quán và cộng đồng người Việt tại Nam Phi.

Trong tuần lễ ẩm thực này, người dân sở tại và du khách nhiều nơi trên thế giới ở thành phố Johanneburg có dịp được tìm hiểu và thưởng thức các món ăn Việt tinh tế, đa dạng và các nét đẹp văn hóa truyền thống của đất nước, con người Việt Nam. Chia sẻ cùng các thực khách, một đầu bếp gốc Việt bày tỏ: “Tôi rất tự hào khi được tham gia sự kiện lần này, được làm cầu nối đưa các món ăn truyền thống Việt Nam ra nước ngoài. Phần lớn nguyên liệu chế biến sử dụng lần này đều được nhập từ Việt Nam, bên cạnh những loại thông dụng có thể mua ở nước sở tại thì những gia vị khác đều mang từ Việt Nam, giúp giữ được “hồn” của món ăn Việt”.

Có thể nói, đơn giản và tinh tế là công thức hoàn hảo cho tất cả những kênh văn hóa đang cần được quảng bá sâu và rộng, ẩm thực cũng vậy. Một nhà nghiên cứu văn hóa nước ngoài từng nhận định, ẩm thực là con đường nhanh nhất đi tới bất kỳ một xã hội nào. Người Việt có ẩm thực là thế mạnh và các bạn nên dựa vào điểm mạnh đó. Một chuyên gia khác cũng có cái nhìn rất tích cực về ẩm thực Việt Nam: “Đối với người nước ngoài mới tới thăm Việt Nam thì phở, bánh mì và nem là những món quá rõ ràng để họ thích. Sau đó thì họ có thể tìm tới bánh cuốn và bánh xèo. Tôi không thể nào cạnh tranh được với các vị mở hàng quán ngoài đường ở Việt Nam vì họ nấu rất độc đáo qua mấy thế hệ, đôi khi chỉ nấu có một món...”

Xem ra, việc tương tác với các thực khách nước ngoài vẫn là cách để ẩm thực Việt hiểu được thế mạnh của chính mình. Đôi khi, quảng bá đâu cần phải “đao to, búa lớn”, ẩm thực Việt hãy cứ là chính mình để bạn bè quốc tế biết đến nhưng không thể quên.         

Quang Hưng

 

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]