Kết luận này phần nào lý giải về chế độ ăn uống của người dân vùng Địa
Trung Hải với dầu ô liu giúp họ có trái tim khỏe mạnh, ít gặp nguy cơ
đột quỵ hơn so với các vùng khác. “Dầu ô liu có tác dụng hạ thấp
lượng đường glucose trong máu và cholesterol nhằm giảm tác động tiêu cực
lên hệ thống tim mạch", nhà nghiên cứu Violi tại ĐH Sapienza,
Rome, cho hay.
|
Ảnh: Fox.
|
Thí nghiệm này tiến hành với nhóm người khỏe mạnh ăn một bữa ăn trưa
kiểu Địa Trung Hải điển hình gồm trái cây, rau, ngũ cốc, cá và hạn chế
dùng sữa hay các loại thịt đỏ. Một nhóm dùng 10 g tức khoảng 2 muỗng cà
phê dầu ôliu, còn nhóm khác ăn kèm 10 g dầu ngô.
Xét nghiệm máu thực hiện trước và sau bữa ăn hai giờ cho thấy lượng
đường trong máu tăng lên ở tất cả những người tham gia. Tuy nhiên lượng
đường trong máu tăng ít hơn với nhóm ăn dầu ô liu so với người dùng dầu
ngô. Ngoài ra, ăn dầu ô liu cơ thể ít tích lũy lipoprotein và
cholesterol, vốn được biết đến là nguyên nhân gây xơ vữa động mạch,
huyết khối và các cơn đau tim.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) người chết vì bệnh tim mạch nhiều hơn
bất kỳ nguyên nhân nào khác, mà nguyên nhân chính đến chế độ ăn uống
nhiều cholesterol, chất béo và thói quen ít vận động.
Theo Khánh Ly - VnExpress