Từng chiếc bánh quy vừnggiòn tan, thơm mùi bơ, xen lẫn vừng bùi bùi cả trẻ con lẫn người lớn đều thích.
Nguyên liệu: làm được 40 cái bánh tròn nhỏ như trong hình
– 3 lòng trắng trứng gà (100g)
– 70 g đường cát trắng
– 100g bột mỳ
– 100g bơ không muối
– 1/2 thìa nhỏ muối
– 100g vừng rang
– 1 ống vani nhỏ hay 1 thìa nhỏ vani nước.
Cách làm:
Bước 1:
– Bột mỳ rây mịn, trộn muối vào.
Bước 2:
– Vừng rang thơm, bạn có thể dùng vừng rang chưa xát vỏ khi ăn sẽ tốt hơn sức khỏe.
Bước 3:
– Bơ để mềm, cho bơ vào âu sạch thêm đường, dùng máy đánh trứng đánh tan đường, tùy theo công suất của máy mà thời gian đánh khoảng 8-10 phút.
Bước 4:
– Cho tiếp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp lòng trắng quyện với hỗn hợp bơ.
Bước 5:
– Cho tiếp bột ở bước 1 vào, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 1 phút thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 6:
– Trộn vừng đã rang ở bước 2 và vani vào, dùng muôi trộn đều.
Bước 7:
– Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem, gắn đuôi tròn, nặn bột thành những vòng tròn ra khuôn đã lót giấy nướng bánh và khoảng cách giữa các vòng tròn là 2-3cm.
– Khi nướng, bột sẽ tự chảy ra để chiếc bánh tròn đều.
Bước 8:
– Lò bật nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C, cho khay bánh vào nướng từ 12 đến 15 phút tùy theo nhiệt độ của lò, đến khi bánh chín vàng, lấy bánh ra xếp lên vỉ để nguội.
– Tiếp tục nướng cho hết phần bột còn lại, bánh sau khi nguội bạn cất vào lọ kín dùng dần.
– Yêu cầu: bánh giòn tan, thơm mùi bơ, vừng có độ ngọt vừa.
BACSI.com (Theo Ngoisao)