1. Cách nấu món canh dưa chua thịt bò
Thịt bò đậm đà kết hợp với vị chua của dưa, thêm cà chua đỏ bắt mắt tạo nên món canh dưa chua thịt bò hấp dẫn và rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 600g dưa chua (cải chua), để ráo nước
- 300-400g cà chua
- 500g bắp bò, gân bò (tùy thích)
- Đầu hành, ngò om
Cách chế biến
Bước 1:
- Thịt bò sau khi rửa sạch với muối, đem thái thành những miếng lớn, dày khoảng 0,7-1cm.
- Gân bò thái miếng vuông to.
- Dưa chua thái miếng to, cà chua bổ múi cau.
Bước 2:
- Cho vào nồi một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm lên.
- Tiếp theo cho 1/2 cà chua và thịt bò vào xào chung, cho gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều. Thịt săn lại thì tắt bếp.
- Chuẩn bị nồi áp suất, cho thịt bò vào, đổ thêm nước xâm xấp mặt thịt, vặn lửa lớn rồi đun sôi cho đến khi nghe tiếng reo thì bạn hạ lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Sau đó tắt bếp.
- Đối với thịt bắp bò thì nấu khoảng 10 phút là được, nhưng nấu cả thịt bắp và gân bò thì phải nấu riêng 2 loại thịt, vì gân bò dai hơn phải nấu trong khoảng 20 phút thì gân bò mới mềm. Nếu không có nồi áp suất, bạn cũng có thể hầm bằng nồi thông thường, nhưng sẽ rất lâu để thịt nhừ.
Bước 3:
- Tiếp tục đun nóng một ít dầu, phi thơm hành tỏi, rồi sau đó cho 1/2 cà chua còn lại + dưa chua vào, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Xào khoảng 5 phút.
- Cho dưa chua đã xào vào nồi hầm thịt, đổ thêm nước vào, nêm thêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi dưa mềm là được.
- Canh dùng nóng sẽ rất ngon, thêm vào ít hành ngò, ăn kèm rau xà lách, cơm hoặc bún.
Món canh này là một món ăn dân dã không quá khó để chế biến, bạn có thể thay thịt bò bằng các loại thịt khác như sườn heo, móng giò, mực, cá… cũng đều rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh dưa chua thịt bò nhé!