Bí quyết nấu ăn ngon của Trịnh Kim Chi

Chị cho biết, bé Ngò vẫn thích mẹ tự tay buộc tóc, tự tay mẹ chuẩn bị bữa ăn sáng cũng như hướng dẫn việc học hành. Chỉ trừ những khi phải đi diễn xa vắng nhà, thời gian còn lại Kim Chi luôn dành trọn cho gia đình. Đó cũng là một trong những bí quyết gìn giữ hạnh phúc gia đình của chị.

Với chị: “Một bữa ăn do chính tay tôi nấu, sẽ ngon hơn nhiều so với bữa ăn tiệm hoành tráng, mặc dù trình độ nấu nướng của tôi chưa phải thuộc hạng đẳng cấp. Nhưng món nào khi dọn ra bàn cũng sạch veo trong tích tắc”.

Một trong những mối quan tâm của Kim Chi trong việc chuẩn bị bữa ăn cho gia đình đó chính là vấn đề dinh dưỡng. Thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn gia đình chị chính là các loại rau củ quả. Ngoài việc cung cấp đầy đủ dưỡng chất, các món ăn từ rau cũng có công dụng tốt trong việc làm đẹp, nhất là với làn da.

Chị chia sẻ, dạo gần đây, chị thường bổ sung một số trái cây trong khẩu phần ăn của gia đình, đó là trái kiwi. Chị thường chọn những quả kiwi Zespri có nguồn gốc từ New Zealand. Ngoài việc dùng làm sinh tố giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, loại quả này cũng có thể sử dụng để chế biến những món ăn nhanh, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cả nhà, đồng thời cũng hữu hiệu cho việc làm đẹp cho làn da, mái tóc.

Một vài món ăn chế biến từ kiwi:

Món ức gà rán với nước xốt kiwi.

Nguyên liệu: nước xốt từ quả kiwi (3 quả kiwi xanh, gọt vỏ, cắt thành hình quân cờ); một quả cam, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ; vài trái ớt đỏ, 2 quả cà chua, bỏ hạt, thái hạt lựu; nắm rau mùi (ngò), hành lá thái nhỏ. 1-2 trái ớt xanh, bỏ hạt, thái hạt lựu; một thìa súp dấm nuôi. một phần hai thìa cà phê muối và một phần hai thìa hạt tiêu. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn đều.

Gà: 4 miếng ức gà, để nguyên da. Một thìa nhỏ hạt tiêu, một thìa muối, gia vị, 2 thìa dầu ô liu.

Cách làm: bật lò trước cho nóng tới 230 độ C; ướp muối và hạt tiêu lên các miếng ức gà để chừng 15 phút cho ngấm rồi cho gà vào, áp các mặt da xuống chảo và rán 2-3 phút cho tới khi vàng, lật nhanh miếng gà và cho vào lò. Nướng 12 đến 15 phút cho tới khi thịt gà nóng tới 70 độ C rồi ăn với nước xốt quả kiwi.

Xiên tôm nướng cùng kiwi.

Nguyên liệu: 500g tôm hùm; 1,5 thìa xúp dầu mè; bào thật nhỏ vỏ một quả chanh; một ít lá bạc hà tươi, rau mùi (ngò) xắt nhỏ; một thìa nước tương. Để thêm hương vị có thể cho muối và hạt tiêu đen xay. 6 quả kiwi xanh, gọt vỏ và xắt thành miếng to.

Cách làm: lột vỏ tôm, để lại phần đuôi, cho dầu mè, vỏ chanh bào, rau thơm, nước tương và gia vị vào trộn đều. Cho tôm vào, đậy lại, để tủ lạnh hai giờ.

Cắt quả kiwi ra thành miếng to đủ để có thể xiên vào nhau thành chuỗi; Xiên tôm và kiwi vào que, phết một chút dầu vào quả kiwi. Đặt que xiên nướng vào lò, nướng mỗi bên 1-2 phút, cho tới khi tôm vừa chín tới.

Vịt quay kiwi vàng.

Nguyên liệu: một con vịt quay Bắc Kinh; 4 quả kiwi vàng. một phần hai ly hạt điều rang muối, xay nhỏ. Rau cải xoong dùng để trang trí.

Cách làm: gỡ xương vịt ra, lọc bớt mỡ đi, cắt thịt vịt thành các miếng vừa ăn; gọt vỏ và bổ quả kiwi vàng thành khoanh lớn cỡ khoảng bằng miếng thịt vịt; xiên kiwi và thịt vịt vào que xiên rồi đặt que xiên lên đĩa phẳng, rắc hạt điều đã xay lên trên, dùng rau cải xoong để trang trí cho đẹp.

Tham khảo thêm một số cách chế biến món ăn từ kiwi trong website: http://www.zespri.com/zespri-recipes/mains.html.

(Nguồn: Zespri)

SG003655