>> Canh nghêu nấu măng chua cho ngày nóng bức
>>
Nguyên liệu:
- 300g khổ qua
- 150g thịt nạc heo
- 50g cá thác lác
- 300g xương heo
- 50g nấm mèo
- Hành, ngò
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Nước mắm, tiêu bột
Cách làm:
- Khổ qua chọn loại trái ngắn, có gai càng to thì vị đắng sẽ ít hơn. Cắt khổ qua thành từng khúc cỡ 5- 8cm, dùng cán muỗng loại bỏ ruột.
- Thịt heo và cá thác lác băm nhỏ trộn đều cùng với nấm mèo thái sợi hoặc băm nhỏ, đầu hành trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 chút tiêu và 1 ít nước mắm.
- Nhồi nhân thịt vào trái khổ qua
- Luộc xương heo lấy nước dùng, khi nồi nước dùng thật sôi mới cho khổ qua đã nhồi thịt vào, thêm vào 1 muỗng muối, đậy nắp nấu với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút là khổ qua đã chín mềm. Tắt bếp, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành ngò thái nhỏ vào.
- Khi nấu canh, cho trái ớt nhỏ vào nồi canh vị cay của ớt sẽ át bớt vị đắng của khổ qua. Cách này dùng cho các bạn không thích vị đắng của khổ qua.
Hằng MT (thực hiện)