- Chọn đậu xanh: Bạn có thể mua đậu xanh ở chợ hoặc siêu thị. Lưu ý, hãy chọn những quả đậu xanh còn tươi, không bị sâu và có độ sáng bóng.
- Cắt đậu xanh: Sau khi mua về, rửa sạch dưới vòi nước. Trước khi chế biến, cắt bỏ hai đầu quả đậu rồi cắt đôi theo chiều dài. Bạn có thể cắt thẳng hoặc chéo, tùy sở thích. Riêng người Pháp còn tách đôi khúc đậu vừa cắt.
34307 |
| Hướng dẫn các cách chế biến đậu xanh. Clip: About. |
- Các cách chế biến:
+ Luộc: Đun sôi nước rồi đổ đậu vào luộc trong vài phút. Cách chế biến này vừa đơn giản, màu sắc món ăn lại đẹp. Sau khi luộc xong, xả dưới vòi nước lạnh để giúp đậu giòn hơn.
+ Hấp: Một cách chế biến khác là hấp đậu xanh. Đặt nồi hấp lên bếp, đổ nước đun sôi rồi bỏ đậu vào hấp trong vòng 2-3 phút.
+ Xào: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào nấu tan chảy. Thêm hạt hạnh nhân, xào cho đến khi hạnh nhân có màu vàng. Đổ tiếp đậu xanh vào chảo, đảo đều. Hạ bớt nhiệt, nêm gia vị rồi bày ra đĩa.
Sô Cô La