Cách chế biến ruốc cá quả giàu dinh dưỡng cho trẻ

Đối với trẻ nhỏ, cá quả đặc biệt mang lại hiệu quả cao trong việc giúp trẻ ăn uống đủ chất, tăng cân. Ngoài các cách chế biến cá quả thông thường như hấp, chiên, nấu cháo…các mẹ có thể chế biến các quả thành ruốc cá quả thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.

15.6093

Cách làm ruốc cá quả thơm ngon, bổ dưỡng cho bé

Cá quả vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng trừ phong, tiêu thũng, hạ hỏa, chống viêm Kinh nghiệm dân gian thường dùng cá quả dưới dạng thức ăn – vị thuốc trong những trường hợp sau: Chữa mồ hôi trộm, chữa phù thũng ở trẻ nhỏ, chữa lở ngứa kinh niên, lâu ngày không khỏi, chữa nhọt độc trong tai, chữa sốt cao, háo khát, bí đái do thận hư…

Ruốc cá quả vừa thơm ngon lại giàu chất dinh dưỡng (Ảnh minh họa)

Đối với trẻ nhỏ, cá quả đặc biệt mang lại hiệu quả cao trong việc giúp trẻ ăn uống đủ chất, tăng cân hiệu quả. Ngoài các cách chế biến cá quả thông thường như  hấp, chiên, nấu cháo…các mẹ có thể chế biến các quả thành ruốc cá quả như hướng dẫn dưới đây.

Ruốc cá quả dùng với cơm trắng, cháo trắng rất ngon. Đặc biệt với các bé trong độ tuổi tập ăn, món ruốc cá tự làm sẽ khiến bé thích thú.

Nguyên liệu:

- Cá quả: 1 con (1 kg)

- Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm

- Hạt nêm: 1 thìa

- Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

Cách làm:

- Cá quả làm sạch, đem ướp với rượu và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.

- Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.

- Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt sạch xương và bỏ da.

- Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).

- Cho cá vào xào, thêm một thìa mắm và hạt nêm.

- Xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được (nếu muốn ruốc cá quả được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh).

Lưu ý khi chọn cá quả làm ruốc

Bác sĩ Nguyễn Văn Ký, hội Khoa học Kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, cho biết: Những kinh nghiệm chọn thịt, cá tươi thông thường hoàn toàn không có tác dụng đối với thịt, cá chứa urê vì sản phẩm chứa urê tươi, hồng hào hơn.

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng nên chọn mua thịt, cá tại những nơi có địa chỉ rõ ràng, tin cậy. Riêng đối với thủy hải sản, nên chọn sản phẩm được bảo quản dưới 0oC hoặc tối thiểu phải được vùi trong đá vẩy (nước đá bào nhỏ).

Mẹ nên chú ý chọn mua cá quả ở nơi uy tín, có xuất xứ rõ ràng (Ảnh minh họa)

Thủy hải sản bán ngoài chợ để trên những cục nước đá to không có tác dụng bảo quản mà chỉ có tác dụng “ngụy trang” cho cá ướp urê.

Theo dân trong nghề, nếu quan sát kỹ cũng có thể phân biệt được cá ướp urê vì cá có màu tươi, mang cá hồng tươi hơn bình thường nhưng độ đàn hồi không cao. Ngoài ra, cá có mùi khai, khi nấu thì mùi khai nặng hơn. Với những loại cá đồng phổ biến như cá lóc, cá rô… thì không khó để phân biệt cá tự nhiên và cá nuôi. Cụ thể: cá quả đồng thường có trọng lượng nhỏ (500 g trở lại), đầu to, mình thon dài; cá nuôi đầu nhỏ, mình to, trọng lượng lớn.

Hảo Min (tổng hợp)

Theo GĐVN

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]