>>
>>
1. Cách làm món Caramen trứng
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 200ml sữa tươi không đường
- 3 thìa súp sữa đặc (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
- 2 thìa súp đường kính
- Nồi hấp cách thủy
Cách làm 3 món ngon caramen thanh mát ngày hè
Cách làm món caramen trứng ngon tuyệt
Bước 1:
Trứng gà tách bỏ lòng trắng, chỉ lấy phần lòng đỏ. Cho 3 thìa sữa đặc và 200ml sữa tươi vào. Khuấy đều cho sữa hòa với trứng. Các bạn nhớ không dùng máy đánh trứng, chỉ đánh bằng tay và phải nhẹ tay không trứng sẽ tạo thành bọt, khi hấp lên sẽ để lại vết rỗ trong caramen, nhìn không ngon mắt.Đây chúng ta tạm gọi là hỗ hợp thứ nhất.
Bước 2:
Thắng đường: Để bếp thật nhỏ lửa. Đổ đường vàp chảo.Cho 50gr đường vào nồi và đổ nước xâm xấp đường. Các bạn chú ý khi đường bắt đầu nóng, hơi đổi màu,không ngoáy đường mà chỉ lắc nhẹ để đường và nước hòa vào nhau. Đến khi đường chuyển màu đậm hơn màu mật ong chút, có mùi thơm, hơi sền sệt là được.
Bước 3:
Nhanh tay đổ đường tráng đều đáy cốc caramen. Đợi 1 lúc cho đường hơi khô lại rồi rót hỗn hợp thứ nhất (như trên đã nói) vào. Nên nhớ là phải đợi đường thắng hơi khô lại vì nếu không khi bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào sẽ bị hòa lẫn với đường thắng.
Bước 4:
Đem cho vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp, đường thắng sẽ lỏng dần ra nên đừng lo nhé. Các chị em nhớ gạt bỏ nước đọng trên nắp nồi hấp kẻo nước nhỏ xuống mặt caramen nhé. Chỉ cần hấp chừng 20 phút là được.
Caramen chín rồi để tủ lạnh cho mát là ăn được thôi.
2. Món Caramen chanh leo
Nguyên liệu làm món caramen chanh leo
-120g đường trắng
- 70ml nước
- 4 quả chanh leo (vì chanh leo mùa này ruột rất ít nước cốt bên trong nên mình dùng 5 quả. Lưu ý chọn chanh leo càng héo sẽ càng ngon)
-3 quả trứng + 1 lòng đỏ
- 150ml kem tươi
- 150ml sữa tươi
Cách làm:
- Vặn lò nướng 150 độ trước 10 - 15 phút.
- Chanh leo chọn quả nhẹ và khô sẽ có nhiều nước và thơm, ruột vàng, đem ép lấy nước cốt.
- Sau đó cho ít hạt chanh leo vào đáy các cốc sứ, cốc nhôm hay các hộp nhựa bé chuyên đựng caramen.
- Lấy 100 gram đường trong số lượng đường cần có của công thức, đun đường cùng 70ml nước trên bếp. Đun ở mức nhỏ nhất khi thấy đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Không nên đun đường cho đến khi quá đậm màu, dễ gây cháy hoặc bánh khi ăn sẽ có vị đắng rất khó ăn. Sau đó chia đều nước đường vào các khuôn đựng caramen.
- Đánh tan 20gram đường còn lại vào trứng.
- Sau đó cho kem tươi, sữa tươi và nước cốt chanh leo vào, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn/ hộp đựng caramen. Sau đó cho tất cả các khuôn đựng caramel vào một khay chứa sẵn nước nóng (có nước nóng để caramen không bị cháy, mực nước nên nhập lưng cốc). Đem khay vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 35 phút.
- Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể cho các cốc caramen vào một chảo hoặc nồi lớn cũng chứa nước ngập lưng cốc caramen (nên bọc các cốc caramel lại), đậy vung rồi đun từ 18-20 phút là được.
- Sau khi nướng xong, cho bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ là được.
Với 2 cách thật đơn giản, bạn đã có được món caramen thật thơm ngon và bổ dưỡng hấp dẫn cả gia đình. Hãy áp dụng các bước làm như trên để có được thành quả tốt nhất nhé!
3. Món Caramen xoài
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng gà
- 50 gam đường cát
- 1 hộp sữa đặc (380 gam)
- 2 bịch sữa tươi
- 1 ống vani
- 2 trái xoài loại vừa chín để không bị nát khi nướng
- 1 tô nhỏ nước sôi
- Khuôn bánh: Có thể bằng sứ, thủy tinh hay nhôm. Bên cạnh các khuôn hình tròn, vuông bạn cũng có thể lựa các khuôn khác như hình trái tim, ngôi sao để món bánh thêm phần độc đáo.
Cách làm món ngon caramen xoài
- Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, bạn cho đường vào, đổ nước xâm xấp mặt đường. Đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Bạn múc caramen ra các khuôn làm bánh.
Thao tác này bạn thực hiện ngay khi caramen vẫn còn nóng để caramen không bị cô đặc lại nhé.
- Xoài: Bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái lát miếng khoảng 0,5 cm và xếp xoài vào khuôn.
- Lấy 1 cái nồi, bạn đổ sữa đặc vào, tiếp đến là nước sôi (bạn có thể sử dụng ngay hộp đựng sữa đặc và đong đầy 1 hộp nước sôi và đổ vào nhé), khuấy đều. Sau đó, cho sữa tươi vào và khuấy đều lại lượt nữa.
- Về trứng gà: Bạn đánh tan trứng rồi cho vào hỗn hợp sữa và khuấy đều.
- Để hỗn hợp sữa trứng được sánh mịn, bạn dùng rây để lọc hỗn hợp, sau đó cho vani vào khuấy đều cùng cho thơm. Tiếp đến, cho hỗn hợp vừa lọc vào khuôn.
- Cuối cùng là làm chín bánh
Bạn cho chút nước vào khay nướng, nhiệt độ nướng khoảng 150 – 170 độ C, thời gian nướng khoảng 20 phút. Để kiểm tra xem bánh caramen xoài của chúng ta đã được chưa, bạn có thể xăm tăm, nếu thấy tăm không dính là bánh được rồi nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 3 món caramen ngon tuyệt này nhé!
Tổng hợp
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon