Bánh dẻo, bánh nướng là hai loại bánh không thể thiếu trong dịp tết trung thu sắp tới gần. Nếu đã quá quen thuộc với các loại bánh mang hương vị truyền thống, hãy cùng đổi vị cho cả gia đình với cách làm bánh trung thu nhân hạt dẻ thơm ngon mà lại rất dễ thực hiện dưới đây.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
- 80g bột bánh dẻo
- 40g bột gạo tẻ
- 50g đường
- 240 ml sữa tươi không đường
- 10 ml dầu
Phần nhân bánh:
Nguyên liệu mới lạ trong cách làm bánh trung thu nhân hạt dẻ
- 500g hạt dẻ
- 50 ml dầu ăn
- 70g đường
- 1 chút xíu muối; 1 muỗng canh bột mì
Cách làm bánh trung thu nhân hạt dẻ:
Bước 1: Làm nhân bánh
Nhân bánh bùi thơm, lạ miệng được làm từ hạt dẻ
- Hạt dẻ cho vào nồi cùng với nước luộc 30 phút cho chín. Sau đó lột bỏ vỏ ngoài và cho hạt dẻ vào máy xay nhuyễn.
- Tiếp đó, cho hạt dẻ đã xay nhuyễn vào chảo chống dình, thêm muối, đường, dầu ăn, bột mì vào bắc lên bếp sên với lửa vừa cho đến khi nhân hạt dẻ quyện thành một khối dẻo thì tắt bếp.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bước làm vỏ bánh dẻo mịn cho chiếc bánh trung thu nhân hạt dẻ thêm ngon
- Cho dầu ăn, đường, bột, sữa, sữa đặc cho vào bát trộn thật nhuyễn. Lấy màng thực phẩm bọc miệng bát, sau đó cho bát bột vào nồi nước sôi hấp cách thủy 20-25 phút cho bột chín.
- Khi bột chín lấy bát bột ra khuấy đều, chờ bột hơi nguội thì mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo, để bột nghỉ khoang 15-20 phút.
Bước 3: Đóng bánh
Bước đóng bánh với những hoa văn đẹp mắt
- Chia khối bột nhân bánh và vỏ bánh thành các phần theo tỉ lệ 2 : 1.
- Dùng tay ấn dẹt viên bột vỏ bánh, đặt viên bột nhân bánh vào giữa, cẩn thận gói vỏ bên ngoài bao quanh nhân bánh.
- Rắc ít bột bánh dẻo vào khuôn, đặt viên bánh vào, ấn ra khay để tạo hình cho bánh là xong.
Loan Nguyễn (T/h)