Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200 g thịt heo có lẫn mỡ, thái miếng mỏng
- 2 con mực cỡ vừa, làm sạch và cắt miếng
- 1 củ hành tây, thái lát
- 1 củ cà rốt vừa, xắt lát mỏng
- 1 muỗng canh đường
- Hành lá hoặc hành tây thái nhỏ
- 1-2 muỗng canh dầu thực vật.
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 2 muỗng canh tương ớt
- Ớt tươi thái nhỏ (tùy thích)
- 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 2 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa canh rượu gạo
- 1 thìa nhỏ bột cà ri
- 2 muỗng canh sirô ngô.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Trộn
hỗn hợp gia vị vào một chiếc bát tô để ướp mực khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 2:
Cho thịt vào chảo chiên sơ hơi vàng thì gắp ra.
Bước 3:
Nếu trong chảo còn nhiều dầu mỡ quá thì lấy giấy ăn khô thấm bớt.
Bước 4:
Dùng lại chảo đó, cho mực vào xào chín, đổ mực ra bát riêng. Khi làm món mực xào rau củ thì khi cho mực vào xào không cho hết cả phần nước xào mực vào vì mực sẽ còn ra nước nữa.
Bước 5:
Cho cà rốt vào xào gần chín thì cho tiếp hành tây vào đảo khoảng 1 phút đổ ra đĩa riêng.
Bước 6:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho đường vào đảo đến khi đường chuyển màu caramen.
Bước 7:
Thì đổ tất cả thịt, mực, rau củ và hỗn hợp gia vị vào.
Bước 8:
Để lửa vừa, đảo đều để các nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.
Nếu dùng các loại nước sốt để nêm nếm cho món xào, bạn không nên rót sốt trực tiếp lên rau củ mà nên tạo một “chiếc hố nhỏ” giữa chảo bằng cách gạt rau củ lên thành chảo rồi mới rót sốt vào giữa và đảo lại rau cho đều. Chỉ vài bước đơn giản thôi là bạn đã có một món mực xào thịt và rau củ lạ miệng và hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình rồi.
Webnauan chúc các bạn thanh công và ngon miệng với món mực xào thịt và rau củ này nhé !