Tác giả Ngọc Anh Chu Thuộc mục
Mực là món ăn rất thích hợp với mùa hè. Mực có thể xào theo nhiều kiểu khác nhau mà kiểu nào cũng mang lại độ giòn và hấp dẫn. Trong bữa cơm gia đình, thỉnh thoảng chị em hãy bổ sung món các món mực xào này nhé!
Mực xào rau quả
Nguyên liệu:
– Mực tươi: 300 gam
– Dứa thơm: ½ quả
– Dưa chuột: 1 quả
– Cà rốt: 1 quả
– Cà chua: 1 quả
– Cần tây, tỏi tây
– Hành, tỏi: 1 củ
– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính, hạt tiêu
Cách làm:
– Mực tươi làm sạch, xẻ đôi, dùng dao khứa chéo phần thân mực rồi thái miếng vừa ăn. (Để mực không tanh nên dùng một ít rượu để rửa mực).
– Dứa sau khi gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, dưa chuột cắt nhỏ, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.
– Cần, tỏi tây bỏ rễ rửa sạch cắt khúc, hành tỏi khô đập dập thái nhỏ.
– Phi thơm hành tỏi rồi cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm ½ thìa bột nêm. Xào khoảng 3 phút rồi cho mực ra đĩa.
– Cho cà chua vào xào, tiếp đến cho dứa vào. Công đoạn này nên đảo đều tay để dứa tiết ra nước chua. – Tiếp đến cho dưa chuột cùng cà rốt vào đảo nhanh tay. Khoảng 5
phút là được.
– Cuối cùng là cho mực vào đảo đều tay. Nêm một chút gia vị để rau thêm đậm đà.
– Cho cần, tỏi tây vào đảo đều khoảng 2 phút, nêm mì chính. Tắt bếp rắc một ít hạt tiêu nên trên, cho thức ăn ra đĩa dùng nóng. Mực xào rau củ ăn nóng sẽ rất ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua của dứa, vị giòn giòn của dưa leo và miếng mực cũng giòn giai đậm đà.
Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh.
Mực xào nấm hương
Nguyên liệu:
– Mực tươi: 300 g
– Cà rốt: 1 củ
– Nấm hương: 15 tai
– Hành hoa, rau mùi
– Hành, tỏi: 1 củ
– Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
– Mực ống làm sạch cắt miếng vừa ăn.
– Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái mỏng. Hành hoa rửa sạch cắt khúc, hành tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
– Rửa nấm hương với nước lạnh rồi cho vào bát ngâm nước ấm. Phi thơm hành tỏi.
– Cho mực vào xào với lửa to. Nêm một chút gia vị. Rồi cho ra đĩa.
– Cho nấm hương vào xào cùng một chút dầu ăn. Tiếp đến cho cà rốt vào xào, đảo nhanh tay.
– Cho mực vào đảo đều, thêm mì chính, một ít bột nêm rồi tắt bếp. Bày mực xào nấm hương lên đĩa (có thể cho một ít hạt tiêu nếu thích) rồi dùng với cơm nóng
Comments
comments
