Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn rẻ mà ngon

(Kiến Thức) - Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn vô cùng đơn giản, thành phẩm.ăn ngon không kém thịt bò xịn trong khi chi phí rẻ hơn rất nhiều.

15.6014

Nguyên liệu làm bò khô bằng thịt lợn: Thịt lợn nạc mông : 3 lạng, 3 củ sả, một gói ngũ vị hương, một gói bột điều nhỏ, đường, bột canh, ớt bột. Chú ý khi mua cắt sao để có được cả miếng thịt to, có thớ dài. Bước này rất quan trọng vì thớ có dài mới xé được sợi thịt dài, sợi thịt lợn khô mới săn đều và ngon

Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn. Thịt lợn mua về rửa sạch, chần sơ nước nóng cho bớt bẩn, rửa sạch lại bằng nước nguội. Bỏ thịt vào nồi luộc. Không cần chín nhừ, chỉ cần chín tới và dai để để xé được.

Vớt thịt để nguội, giữ nguyên phần nước luộc. Trong lúc chờ thịt nguội thì đập dập 2 củ sả bỏ sẵn vào nồi nước luộc.

Thịt nguội rồi thì dùng tay xé thành sợi, xé càng mỏng, càng nhỏ thì càng ngấm gia vị, ngon hơn.

Bỏ phần thịt vừa xé vào một bát to, nêm thêm 1 thìa đường, ½ thìa bột canh, một ít mì chính, gói ngũ vị hương, cùng với 2 củ sả còn lại xay nhuyễn, ớt bột, ½ gói bột điều. Tất cả trộn đều. Rồi đổ vào nồi nước luộc thịt đã đập sẵn sả.

Đun thịt nhỏ lửa cho ngấm gia vị đến khi nào cạn nước. Sau đó vớt sả bỏ đi và lấy thịt cho ra bát.

Trộn tiếp ½ gói bột điều còn lại. Rải đều ra đĩa, quay 2 phút trong lò vi sóng hoặc sao thịt trên bếp bằng chảo nhỏ lửa. Đến khi thịt khô và se lại là được.