Cách làm
Cháo ếch cay
- Rửa sạch ếch, để ráo, đem ướp ếch với tất cả các nguyên liệu ướp ếch khoảng 30 phút.
- Thỉnh thoảng dùng đũa đảo hoặc xóc đều để gia vị thấm đều vào ếch.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng cho tỏi và gừng vào đảo thơm.
- Tiếp đến cho ếch vào chiên đến khi thịt ếch săn lại, chuyển màu trắng đục, nêm thêm 1 muỗng cà-phê muối.
- Đặt chảo lên bếp, cho phần nước ướp ếch vào chảo, đun sôi rồi cho từ từ bột năng đã hòa với chút nước quậy đến khi sánh, tắt lửa.
- Trút phần thịt ếch vào đảo nhẹ tay, cho phần hỗn hợp sốt phủ đều miếng ếch. Đảo thêm khoảng 5-7 phút nữa, tắt lửa, cho hành lá thái khúc vào rắc chút tiêu.
- Gạo và nếp vo sạch đem nấu cháo, chú ý hạt gạo nát, cháo đặc.
Tất cả đã xong, giờ múc cháo ra chén, gắp miếng ếch vào và rưới chút nước ếch lên.
Cháo ếch cay