Đặc biệt, với những ai không có sở thích ăn thịt gà ở phần ức vốn mềm lại bở sẽ suy nghĩ lại. Siêu đầu bếp Nguyễn Trọng Nghĩa – Nhà sáng lập, điều hành và giảng dạy Alain Nghĩa Cooking Class, hướng dẫn chúng ta cách chế biến.
|
Ức gà ngọt thơm, với vị chua chua của chanh hòa cùng vị cay của tiêu rất hài hòa - Ảnh: Cẩm Nhi
|
Nguyên liệu:
- 100g thịt ức gà phi lê
- 30 ml nước chanh
- 1 cà phê vỏ chanh thái nhuyễn
- 1 trái ớt sừng, băm nhuyễn
- 1 muỗng súp nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 đường vàng
- 50g đậu đũa, làm chín
- 5 trái cà chua bi, chẻ đôi
- 30g giá sống
- Húng lũi
- Dầu ăn
Cách làm:
- Gà ướp với nước chanh, ớt, nước măm, đường và tiêu trong 10 phút.
- Đậu làm chín, trộn chung với cà chau, giá, húng và nước sốt
- Gà chiên chín vàng, thái lát vừa.
- Cho gà lên trên phần salad và dùng.
Cẩm Nhi