Gà xào chua ngọt kiểu Trung Hoa cực ngon và lạ miệng, không như những món gà xào thông thường, món gà xào Trung Hoa là sự kết hợp thú vị với các loại gia vị khác nhau mang đến cho bạn trải nghiệm mới trong món ăn.
Ẩm thực Trung Hoa phong phú là một trong những nền ẩm thực được đánh giá cao trên thế giới, các món ăn Trung Hoa kết hợp khá hài hòa giữa nhiều vùng, miền, quốc gia khác nhau. Đặc biệt là khâu chuẩn bị nguyên liêu và cách chế biến khá cầu kì mang đến cho món ăn sư tinh tế và hương vị đặc trưng.
1. Cách nấu gà xào chua ngọt kiểu Trung Hoa (1)
Sự thú vị của món ăn khi kết hợp rau củ giòn ngọt với thịt ga mềm mại thơm ngon, tất cả thấm đều vị chua ngọt của nước sốt. Mùa hè nóng bức dường như trở nên mát mẻ hơn với bữa cơm gia đình ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 900g thịt gà
- 2 quả trứng
- 140g bột năng hoặc bột ngô
- 190g đường – 120g tương cà
- 120ml dấm
- 30ml tương đậu nành (soy sauce)
- 2 thìa cà phê bột tỏi
- Dầu ăn, tiêu, muối
- Rau củ bạn có thể tùy chọn theo sở thích như: củ năng, cà rốt, đậu hà lan, súp lơ, đậu hà lan, ngô bao tử…
Cách chế biến
Bước 1:
- Sau khi rửa sạch thịt gà, bạn cắt thành những miếng vừa ăn, sau đó cho ít muối + tiêu vào ướp với thịt gà.
Bước 2:
- Đập trứng vào bát, đánh đều.
Bước 3:
- Cho từng miếng thịt gà nhúng qua bát trứng…
…rồi lăn qua một lớp bột năng.
Bước 4:
- Cho vào chảo, đun nóng dầu đến khi dầu sôi, thả thịt gà vào chiên vàng đều hai mặt, vớt gà ra giấy thấm dầu. Lưu ý lượng dầu chiên ngập mặt gà và không cần phải chiên chín gà nhé, chỉ cần vàng đều hai mặt là được.
Bước 5:
- Cho các gia vị: tương cà, tương đậu nành, đường, dấm và bột tỏi vào bát.
- Trộn thật đều hỗn hợp gia vị này.
Bước 6:
- Lần lượt xếp gà đã chiên lên khay nướng có lót giấy nến, rưới đều nước sốt đã làm ở bước 5 lên gà.
- Đem nướng gà khoảng 45 phút ở nhiệt độ 165 độ C. Lưu ý cứ mỗi 15 phút bạn lại lấy gà ra lật mặt, để gà chín đều nhé!
Bước 7:
- Đun nóng một ít dầu, cho tất cả rau củ vào xào, vặn lửa vừa.
- Nước sốt rưới lên gà còn dư bạn có thể đun cho đến khi sệt lại, rau xào gần chín bạn cho vào chung, nêm nếm lại.
Bước 8:
- Khi ăn bạn lấy gà đã nướng ra, trộn đều với rau củ đã xào.
- Món ăn vừa ngon mắt, vừa ngon miệng, lại cực kì giàu chất dinh dưỡng, ăn hoài không ngán đâu nhé!
Chất xơ, chất đậm, vitamin…tất cả đều có trong món gà xào chua ngọt, đặc biệt món ăn này rất được lòng các bé nhà mình. Còn chần chừ không thử vào bếp nấu món ăn ngon này nào!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà xào chua ngọt Trung Hoa nhé!
2. Cách nấu gà xào chua ngọt kiểu Trung Hoa (2)
Phong cách Trung Hoa hấp dẫn và lạ miệng, lạ không quá khó để chế biến. Gà xốt chua ngọt có thể ăn kèm với bánh mì vào bừa điểm tâm sáng rất ngon nhé!
Nguyên liệu:
- 300gr thịt gà lọc xương, bạn nên chọn phần má đùi gà, lọc xương vừa dễ lại có cả mỡ và thịt nên khi chiên sẽ không khô. Bột mì: 100g
- Rau củ: ớt chuông xanh đỏ, cà rốt, hành tây hoặc củ tỏi tây… tùy theo sở thích của bạn.
- Nước sốt này là loại bán sẵn, nhưng ở Việt Nam chưa có, bạn thay bằng hỗn hợp: dầu hào, bột đao, tương ớt, sốt cà chua, đường, ít dấm và xì dầu.
Cách chế biến
Bước 1:
- Gà mua về rửa sạch với muối, lọc bỏ xương gà, rồi thái thành miếng vừa. Cho một ít ì dầu vào ướp khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Lăn gà đã ướp qua một lớp bột mì, lăn đều để bột mì phủ đều toàn miếng gà,
Bước 3:
- Cho dầu vào chảo đun sôi, vặn lửa vừa rồi thả từng miếng gà vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Gà chín vàng gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4:
- Thái vuông các lại rau củ, rồi đem trụng sơ qua với nước sôi, vớt ra để ráo nước. Làm như vậy để khi xào rau củ chín nhanh hơn, ít chảy nước và màu đẹp.
Bước 5:
- Nước sốt: cho dầu hào, tương ớt, tương cà chua, đường và dấm vào bát, khuấy đều hỗn hợp, thêm vào 1/2 chén nước, thêm 2 thìa bột đao, khuấy đều.
- Cho vào chảo một ít dầu, bỏ rau củ + nước sốt vào xào, khoảng 5 phút thì cho gà đã chiên vào chung. Nhanh tay đảo đều để gà thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng. Xào khoảng 5-10 phút là được không nên để quá lâu phần bột bao quanh gà sẽ nhũn mềm mất ngon.
Gà khi ăn vẫn còn giòn, kết hợp với rau củ và nước sốt chua ngọt tạo nên hương vị riêng tuyệt vời. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng bạn có thể làm món ăn này bất cứ lúc nào.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà xào chua ngọt kiểu Trung Hoa!
