Đọc E-paper
Quế
Là gia vị không chứa chất gây dị ứng và không chứa thành phần độc hại như oxalat, goitrogen (có ảnh hưởng đến bướu giáp). Bột quế có tác dụng giảm cân nhanh nhờ vào chức năng loại trừ chất béo tích tụ trong cơ thể.
Uống hỗn hợp bột quế và mật ong đun sôi mỗi ngày nửa tiếng đồng hồ trước bữa điểm tâm.
Nước mắm
Là gia vị phổ biến trong việc chế biến. Nước mắm được chế biến từ cá, vốn trong cá đã có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên giá trị của nước mắm đối với sức khỏe con người là không thể phủ nhận.
Ngoài công dụng tạo hương vị đậm đà cho các món ăn, nước mắm còn cung cấp nhiều dưỡng chất nhờ vào nguồn đạm, vitamin và khoáng chất dồi dào, là những nguồn bổ sung quý giá cho cơ thể. Nên nêm nước mắm khi món ăn gần chín để không làm mất đi dưỡng chất, nhất là khi nấu món canh chua.
Gừng
Khi hệ tiêu hóa có vấn đề, việc ăn gừng giúp kích hoạt sự sinh sản của những vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi sinh của ruột, chống rối loạn tiêu hóa do sử dụng thuốc kháng sinh. Gừng tươi còn mang lại mùi thơm dễ chịu.
Hành trắng và đỏ
Củ hành đỏ và trắng có những công dụng như nhau về sức khoẻ. Hành giúp ổn định áp lực của máu nhờ có chứa hợp chất organosulfur, giảm thiểu những tổn thương về bệnh đường ruột nhờ có chứa chất quercitin và phòng ngừa những bệnh lý về tim mạch bằng cách làm giảm lượng homocysteine có trong máu, nguy cơ đáng kể gây nên bệnh tim mạch và đột quỵ nhờ có chứa crôm và vitamin B6.
Củ hành cũng tạo thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn.
Tiêu
Trong hạt tiêu đen có chứa thành phần giúp ngăn ngừa triệu chứng đầy hơi. Ăn tiêu giúp tiết nhiều mồ hôi, lợi niệu và tăng lực. Tiêu cũng giúp tăng vị nồng thơm của món ăn.
Thìa là
Lá thìa là có thể ăn kèm với nhiều món ăn. Tinh dầu athénol và chất nhầy của loại cây thơm này cũng chứa nhiều dược tính có ích cho cơ thể. Nó còn được điều chế trong các sản phẩm giúp làm giảm thể trọng nhờ vào đặc tính phong tỏa sự lên men thức ăn khi tiêu hóa.
Nghệ
Có tác dụng bồi bổ sinh lực. Các món ăn như mực xào, cá cơm chiên bột... khi chế biến cho thêm chút bột nghệ giúp ăn ngon miệng, dễ tiêu.
TÚ UYÊN (theo Readers Digest)