Nguyên liệu:
- 1 cải bẹ
- 2 củ hành tím
- Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm
Thực hiện:
Bước 1:
Rửa sạch
rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
Bước 2:
Bạn phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại.
Bước 3:
Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường.
Bước 4:
Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín,
bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng.
Khi đã muối xong bạn dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm rất là thơm và ngon.
Lưu ý :
- Cải cần được ngâm ngập hoàn toàn dưới nước, tránh bị úng.
- Có thể gia giảm lượng muối, đường, giấm tùy theo khẩu vị.
- Khi dưa đạt đến độ chua vừa ý, nên bảo quản dưa trong tủ lạnh, tránh cho dưa tiếp tục lên men.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dưa cải muối chua chống ngán cho ngày tết.