Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g mực
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 bó hẹ
- Hành tím, gừng
- Xì dầu, gia vị
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Mực làm sạch rồi khía các đường vảy rồng cho đẹp mắt. Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình.
Bước 2:
Hẹ cắt bỏ gốc, tẽ từng lá rồi rửa dưới vòi nước chảy, sắp đó xếp bằng lại, rồi xắt thành khúc dài 5cm
Bước 3:
Ngâm rửa ớt chuông, sau đó xắt sợi.
Bước 4:
Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào luộc sơ. Chần thật nhanh mực qua nước sôi.
Bước 5:
Cho gừng và hành vào phi thơm trong chảo dầu nóng, sau đó thêm mực vào xào ở lửa to. Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại và không bị ra nước.
Bước 6:
Nêm nếm
xì dầu, cho hẹ và ớt chuông vào xào cùng.
- Nêm một muỗng cà phê muối (nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.
Bày món mực xào lá hẹ ra đĩa, rắc rau mùi, vài lát ớt, ½ thìa tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món ăn giòn ngon hấp dẫn này rồi đấy.
Món mực xào lá hẹ được trình bày hấp dẫn, đa màu sắc, có mùi thơm đặc trưng và độ bóng nhất định, vị cay nhẹ vừa ăn, bạn nên ăn ngay lúc nóng dùng kèm cơm trắng và nước mắm trộn ớt thái lát để có
hương vị đậm đà.
Webnauan chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé !