Nhãn là một loại quả khá phổ biến trong mùa hè. Nhãn thường dùng ăn luôn khi còn tươi, tuy nhiên cũng có thể chế biến thành một số món ăn khá ngon, giúp giải nhiệt, làm mát cho cơ thể, dễ ngủ... Sau đây là một số cách chế biến món ngon ngày hè từ nhãn.
Nhãn lồng dầm sữa chua
Món ngon ngày hè từ nhãn giúp giải nhiệt cực tốt
Nguyên liệu: 300 gr nhãn lồng, 1 hộp sữa chua, 2 muỗng cà phê đường kính, đá bào. Cách làm: Nhãn khéo léo tách lấy cùi, bỏ hạt. Cho nhãn vào ly, sữa chua đánh tan với đường kính rồi cho vào nhãn trộn đều. Rắc đá bào lên trên.
Long nhãn
Nguyên liệu: 5 kg nhãn cùi tươi. Cách làm: Nhãn để nguyên chùm, nhặt bỏ quả sâu, hỏng, nứt vỏ, nhúng vào nước sôi 1-2 phút, lấy ra phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ thấp, sau đó bóc vỏ và tiếp tục phơi cho đến khi nhãn khô, đợi nguội rồi cất vào túi nilon.
Thịt gà nấu long nhãn
Đây là món ăn thịt gà nấu chung với loại nhãn khô, thành một món ăn no dùng đãi tiệc, trong đó củ năng có tính thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Sơ chế: Đùi gà rửa sạch, ướp với 1 muỗng Hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu và 1 muỗng hành tỏi băm. Long nhãn ngâm nước ấm 5 phút cho nở. Củ năng gọt vỏ, chẻ đôi. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh dày 1cm. Dừa tươi chặt lấy nước dừa. Hòa tan 1M bột năng với ½ chén nước. Ngò rí rửa sạch, để ráo.
Câu thức nấu thịt gà long nhãn không khó
Nấu: Đun nóng dầu, cho đùi gà vào chiên vàng, vớt ra cho vào nồi với 1 lít nước dừa tươi và củ năng vào nấu sôi 2 phút, nêm 1 muỗng Hạt nêm Aji-ngon, cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm, thêm nước bột năng vào khuấy đều cho nước hơi sánh lại, thêm long nhãn, tắt bếp.
Cách dùng: Múc món gà nấu long nhãn ra dĩa sâu lòng, xếp cà rốt tỉa hoa xung quanh, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò rí. Món này ăn kèm mì luộc xốc mỡ tỏi, Nước tương LISA và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
Nhãn nấu cà ri xanh
Cà ri xanh là món ăn ngon miệng mà không kém phần đẹp mắt của ẩm thực xứ chùa vàng. Sự kết hợp của nhãn với cà ri xanh hứa hẹn sẽ mang tới một món ăn giàu hương vị mà vẫn vô cùng thích hợp cho mùa hè. Nguyên liệu: 3-4 muỗng canh bột cà ri xanh nhão hay 1 gói bột cà ri xanh khô (có thể mua dễ dàng tại các siêu thị), 500 ml sữa dừa, 250 g thịt gà hoặc thịt lợn, 1-2 lá chanh, 3-4 quả cà tím, Muối, đường, 10-15 quả nhãn tươi, bóc vỏ, bỏ hạt, Húng quế, ớt đỏ để trang trí- 2-3 muỗng nhỏ nước cốt dừa đặc.
Nhãn nấu cà ri xanh là món ngon ngày hè được nhiều người ưa chuộng
Cách nấu: Đun sôi sữa dừa, thêm bột cà ri vào nồi rồi đun sôi thêm khoảng 5 phút, khuấy đều. Thêm lá chanh và thịt vào nồi. Chờ nước sôi lại, thêm cà tím và nấu thêm một chút nữa.Cho nhãn vào nồi, không cần phải đun sôi mà chỉ cần chờ nhãn hơi nóng lên để không bị mất quá nhiều hương vị. Cho húng quế vào nồi, đảo thêm một chút rồi tắt bếp, rắc ớt và lá rau lên mặt nồi để trang trí.
Bích Phượng (T/h)
Thích và chia sẻ bài viết: