>>
>>
Nguyên liệu:
- 2 trái dừa
- 600g đường
- 1 gói sữa tươi không đường 180ml
Cách làm:
- Dừa chọn loại bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Rất dễ để tách lớp vỏ cứng bằng cách nướng trên lửa hoặc cho vào lò nướng, dùng dao gõ nhẹ lên quả, lớp vỏ cứng sẽ vỡ ra mà không làm nứt phần cùi phía trong.
- Gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo theo vòng tròn để được sợi dừa dài.
- Rửa thật kỹ dừa đã nạo đến khi nước rửa thật trong để loại bỏ dầu, để ráo.
- Ướp dừa với 600g đường và 180ml sữa tươi không đường, để qua đêm. Nếu các bạn thích ăn ngọt hơn có thể cho thêm đường.
- Sau khi ướp qua đêm, đường đã tan hết và ngấm vào sợi dừa, cho dừa và lượng nước có khi ướp vào chảo sên với lửa to cho tới khi đường sôi thì hạ lửa liu riu đảo đều tay cho tới khi đường cạn, bắt đầu xuất hiện những hạt đường kết tinh trên sợi dừa thì các bạn tắt bếp, đảo thật nhanh tay, đường sẽ bám đều lên sợi dừa trông rất đẹp mắt.
- Rải dừa ra thật thoáng, chờ cho sợi dừa thật nguội các bạn bảo quản bằng cách cho vào hộp kín.
- Để tạo màu cho mứt dừa, các bạn có thể cho thêm cà phê hòa tan vào ướp chung. Không những dừa lên màu nâu đẹp mà còn rất thơm mùi cà phê nữa đấy!
Hằng MT (thực hiện)