Lẩu nấm bò, cật heo

• Dùng xương ống và xương cục rửa sạch qua nước muối. Sau đó đun sơ với nước muối loãng. Rửa sạch để ráo nước, rồi bắc nước cho các loại xương vào nồi ninh. Có bọt bẩn thì vớt cho nước được trong. Khi nước trong đập rập sả, gừng, hành khô, cho vào ninh cùng xương để nước được thơm, ngọt. Cho thêm vài lá chanh vào.
• Rau cải chíp ( cải ngọt), cải thảo, ¼ cây bắp cải tím, nấm (nấm kim, sò trắng, nấm hương… tùy theo sở thích) nhặt, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước.
• Cật heo làm sạch thái miếng, ướp cùng hành khô. Đập giập tỏi bỏ vào nước đun sôi để nguội để rửa thịt ba chỉ bò. Thị sau khi rửa để ráo nước, thái mỏng cuốn tròn (có thể mua thái sẵn ở siêu thị). Đậu hũ thái miếng để thả vào ăn cùng lẩu.

Lẩu nấm bò cật heo

• Cà chua hành khô, hành củ tươi băm nhỏ. Bắc chảo phi thơm bằm nhuyễn cà chua.
• Nước xương đã được thì cho cà chua bằm nhuyễn vào đun sôi. Nêm nếm nước lẩu cho vừa ăn.
• Chút nước sang nồi ăn lẩu. Bày biện trang trí và ngồi nhâm nhi ăn thôi.

• Chúc các bạn ngon miệng!!!

Thanh An