Lời khuyên khi sử dụng món ăn từ cá

Tuy nhiên không phải ăn cá lúc nào cũng tốt, chúng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nhưng nếu không để ý một chút là cũng có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ bất cứ lúc nào. Sau đây là những lưu ý khi bạn sử dụng cá làm món ăn.

Khi bạn ăn cá khi đói sẽ làm tăng hàm lượng purine chuyển hoá thành acid uric tro trong cơ thể, đây chính là nguyên nhân gây bệnh Gout (gút). Do đó, để đảm bảo sức khoẻ tốt hơn hết trước khi ăn cá bạn nên dùng một chút thức ăn lót dạ trước.

Cá sống chính là nguyên liệu cho một số món ăn của người Nhật. Tuy nhiên, cá sống tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ, ăn cá sống sẽ không xử lý sạch được các ký sinh trùng, cũng như các mầm bệnh nguy hiểm, nó có thể gây tổn thương gan và lâu dài có thể gây đến ung thư gan.

Ngoài ra các loại ký sinh trùng có rất nhiều trong mang cá khi sống, bạn hãy chắc rằng rửa sạch trước khi đem đi nấu chín nhé.

Nhiều người thường có thói quen nuốt mật cá trắm hay các loại cá lớn vì quan niệm nó giúp tăng cường sức khoẻ. Nhưng ngược lai, những loại mật chứa nhiều tetrodotoxin tác động có hại trực tiếp lên hệ thần kinh có thểm làm cơ thể bị nhiễm độc, khiến cho cơ thể mệt mỏi, suy hô hấp...

Ăn cá sống khi chưa được làm sạch có thể làm cơ thể nhiễm sán, ký sinh trùng và các mầm bệnh nguy hiểm. Nhưng việc nấu cá quá chín, đặc biệt là rán cá sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong món ăn. Hơn nữa, ăn quá nhiều cá rán mỗi tuần sẽ làm tăng nguy cơ suy tim cho người cao tuổi.

Khi bị ho mà bạn dùng các loại hải sản để bồi bổ là một sai lầm lớn, bởi vì hải sản sẽ làm cơn ho của bạn nặng thêm. 

Nếu bạn sử dụng cá biển chứ nhiều histamine mà khi vào cơ thể quá nhiều sẽ thâm nhập trực tiếp vào quá tình tuần hoàn máu, gây ra hiện tượng dị ứng với histamine nhất là với những người đang dùng thuốc trị ho hay các loại thuốc chống viêm. Bạn nên chú ý với những người bị ho lâu ngày chưa khỏi thì không nên ăn cá hoặc hải sản trong quá trình điều trị với thuốc.