Mực xào một nắng
Nguyên liệu: 350gr mực khô, 10 trái ớt khô, 10 hạt tiêu, 1 nhánh con gừng xắt sợi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê xốt cà chua, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê bột ngô, 2 muỗng cà phê đường, hành tươi, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm: Mực ngâm nước ấm cho mềm, khía vảy rồng, xắt miếng hình chữ nhật khoảng 2.5 x 1cm, trụng qua nước sôi, để ráo. Ớt khô ngâm cho mềm, xắt làm ba khúc. Hòa tan đường với nước tương, rượu, xốt cà chua, giấm, dầu mè, hòa bột ngô với 100ml nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, phi thêm ớt, gừng, tiêu, hành, cho mực vào xào, nêm nước xốt, xào khoảng 4 phút cho nước xốt quyện đều, bày ra đĩa ăn nóng.