Món ngon cuối tuần: bún riêu nóng hổi, thơm ngon

15.5897

Web dạy nấu ăn hướng dẫn bạn cách nấu món bún riêu cua đồng, bún riêu tôm thịt siêu ngon.

Bún riêu cua – Món ăn đặc sản ngon nổi tiếng của miền Bắc, dần dà trở thành món khoái khẩu của người miền Nam. Bún riêu có hai loại riêu cua hoặc là riêu tôm thịt. Với món bún riêu cua đồng bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát đậm đà của cua, còn bún riêu tôm thịt bạn sẽ thấy được sự hòa quyện giữa thịt và tôm.

1. Cách nấu bún riêu cua siêu ngon (cách 1)

Món bún riêu cua dân dã sẽ rất hợp trong những ngày hè nóng bức này đấy các bạn nhé! Mau mau bổ sung vào thực đơn món ngon cuối tuần nào.

Nguyên liệu:

  • 500g cua đồng
  • 300g xương ống heo hoặc xương hom
  • 3 bìa đậu phụ
  • Vài cây dọc mùng (bac hà), 300g cà chua
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
  • Hành khô, hành lá, mùi tàu
  • Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm

Cách nấu bún riêu cua

Bước 1:

- Cho cua đồng vào nồi, xóc rửa với muối thật sạch.

- Khêu gạch cua ra để riêng. Cho phần thân còn lại vào máy xay nhuyễn, thêm một ít muối nhé. (có thể mua cua xay sẵn ở ngoài tiệm, nhưng có thể không đảm bảo vệ sinh). Sau khi xay nhuyễn cua, bạn cho nước vào rồi khuấy đều, lọc lấy phần nước, bỏ phần xác.

- Đem đun trên lửa nhỏ cho đến khi thấy thịt cua nổi lên trên, vớt phần riêu cua đã đóng bánh ra tô riêng.

Bước 2:

- Cho xương heo và nước vào nồi đun sôi lên.

- Vớt xương ra rửa lại, cho xương vào xào với gia vị khoảng 5-7 phút.

- Khi bạn thấy xương có mùi thơm thì đổ thêm nước vào hầm xương, trong khi hầm nhớ vớt bọt để nước trong nhé.

Bước 3:

- Tước vỏ cây bạc hà, rồi thái xéo. Đeo găng tay vào rồi bóp bạc hà với muối, rửa lại với nước ấm.

- Cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho dầu vào chảo, dầu nóng thả đậu vào chiên vàng.

- Bào mỏng hành khô, rồi phi thơm.

Bước 4:

– Thái cà chua nhỏ nhuyễn. Cho cà chua vào chảo xào chín mềm.

- Cho gạch cua vào chung khi mà thấy cà chua đã xào mềm.

- Thái nhỏ rau mùi tàu và hành lá.




– Rửa sạch rau sống các loại.

Bước 5:

- Đồ nước hầm xương ở bước 2 vào chung với nước cua ở bước 1, cho cà chua đã xào mềm vào chung. Thêm vào một ít dấm, nêm nếm cho vừa miệng, bạn có thể thay dấm bằng me chua.

- Khi nào chuẩn bị ăn thì bạn cho đậu và bạc hà vào đun sôi nhé.

Bước 6:

- Trụng sơ bún với nước nóng rồi cho vào tô, rắc thêm mùi tàu, hành lá và hành khô.

- Múc một ít riêu cua bỏ lên trên, chan nước dùng vào.

Ngày hè nóng mà dùng một tô bún riêu cua ngon thế này thì còn gì tuyệt bằng. Ăn kèm rau sống và mắm tôm (nếu thích).

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu cua!

2. Cách nấu món bún riêu cua miền Bắc (cách 2)

Cách nấu này là đặc trưng như người miền Bắc hay nấu, không cần sử dụng màu điều mà nước dùng vẫn đẹp lắm nhé.

Nguyên liệu:

  • 400gr cua đồng xay (hoặc giã nhỏ)
  • 3 bìa đậu
  • 4 quả cà chua
  • Hành khô, hành lá
  • Giấm bỗng
  • Bún

Cách nấu bún riêu cua kiểu Bắc:

Bước 1:

- Cua xay bạn hòa chung với nước trong một chiếc tô lớn, dùng tay bóp để thịt cua hòa tan.

- Dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ phần xác cua.

Bước 2:

- Thêm vào 1 ít gia vị rồi đun trên lửa vừa cho đến khi gạch cua nổi lên. Không nên đun trên lửa to vì gạch cua sẽ dễ bị cháy hoặc nước trào ra ngoài.

- Nước sôi 1 lúc thì bạn sẽ thấy gạch cua đã nổi hết lên.

- Bạn dùng muỗng vớt gạch cua để riêng ra.

Bước 3:

– Trong khi đợi thì bạn thái nhỏ cà chua, để lại 1 quả thái múi cau.

- Xào cà chua đã thái nhỏ cho chín mềm, rồi đổ vào nồi nước cua, tiếp tục đun thêm một lúc.

Bước 4:

- Cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn rồi rán vàng đều hai mặt.

Bước 5:

- Chuẩn bị ăn thì bạn cho vào một ít dấm bỗng (có thể thay bằng me chua). Nêm nếm vừa miệng.

- Tiếp theo cho đậu phụ đã rán vào.

Bước 6:

- Phi thơm một ít hành, cho trứng cua vào xào sơ. Đổ phần trứng cua xào vào nồi nước để tạo màu đẹp mắt.

Bước 7:

- Bày biện mọi thứ vào tô bún rồi chan nước dùng, ăn nóng cực ngon, thêm vào xíu mắm tôm để dậy mùi nếu bạn ăn được mắm tôm nhé.

Tô bún riêu vừa ngon vừa đẹp mắt, bún riêu được yêu thích bởi sự thanh mát, nên đừng cho thêm thịt bò hay nguyên liệu gì khác, sẽ không giữ được vị riêng nữa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu cua nhé!

3. Cách nấu bún riêu tôm thịt

Ngày nóng bức, làm một tô bún riêu để cảm thấy mọi thứ nhẹ nhàng hơn nhé!

Nguyên liệu:

  • 400gr thịt xay, 200gr tôm khô, 400gr sườn non
  • 100gr da heo
  • 2 quả trứng gà, 2 bìa đậu phụ
  • Xà lách, rau kinh giới, giá, 4 quả cà chua
  • Bún
  • Dầu màu điều (Có bán ở các cửa hàng đồ khô)
  • 2 viên gia vị bún riêu
  • Hạt nêm, hạt tiêu, hành tím

Cách nấu bún riêu tôm thịt:

Bước 1:

- Đem sườn non và da heo ninh trên lửa vừa khoảng 30-40 phút.

Bước 2:

- Cắt đậu thành miếng vừa.

- Thái cà chua thành múi cau.

Bước 3:

- Tôm khô đem ngâm với nước khoảng 5 phút cho mềm, rồi giã nhuyễn.

- Cho thịt xay, tôm khô, hạt tiêu, hành tím, hạt nêm vào một cái tô. Đập vào 2 quả trứng rồi trộn đều tất cả nguyên liệu.

Bước 4:

- Sườn mềm thì bạn thêm vào dầu điều để tạo màu.

- Sau đó thả cà chua, cho vào 2 viên gia vị bún riêu, nêm nếm đúng khẩu vị bạn thích.

Bước 5:

- Tiếp theo cho đậu phụ đã cắt vào.

- Xắn từng phần riêu (phần thịt xay và tôm) vào nồi nước dùng, tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút.

Bước 6:

- Xà lách thái rối, giá và rau kinh giới để nguyên.




– Xếp các nguyên liệu vào tô gồm riêu, sườn, đậu phụ, chan nước dùng và thêm chút mắm tôm.

Nếu không có ớt trưng thì mình có thể ăn cay bằng cách cho thêm sa tế vào cũng vẫn ngon nhé. Mùa hè ăn bún riêu là nhất rồi, ngon mà không hề lo đầy bụng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu tôm thịt nhé!

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]