Sau nhiều nghiên cứu, nhóm chuyên
gia dinh dưỡng ở ĐH Pittsburgh (Mỹ) đã phát hiện thấy,
thực phẩm không thể chữa khỏi bệnh thấp khớp nhưng
nó lại có tác dụng giảm đau và giúp con người dễ
chịu, trong đó 6 nhóm thực phẩm dưới đây được xem
là đầu bảng.
1. Cá béo
Cá béo hoặc bất kỳ loại thực
phẩm nào giàu axít béo Omega-3 như cá hồi, cá mòi, cá
trích, đậu nành, hạt lanh, dầu thực vật, dầu bí ngô
đều tốt cho người bệnh thấp khớp. Sở dĩ mỡ Omega-3
tốt là do nó làm giảm quá trình sản xuất các loại hoá
chất gây viêm nhiễm, xưng khuỷu khớp, ức chế các loại
enzymnes làm tăng bệnh. Ngoài ra, cá béo còn chứa nhiều
Vitamin D, làm giảm tấy đỏ và giúp người bệnh dễ
chịu hơn.
Theo nghiên cứu mang tên WHS thực
hiện ở 30.000 phụ nữ trong 11 năm phát hiện thấy, những
người dùng 200 đơn vị quốc tế (IU) tức khoảng 3 aoxơ
cá mòi/ngày giảm được 33% khả năng phát triển bệnh
viêm khớp dạng thấp so với nhóm không ăn cá này. Ngoài
ra, có thể uống hai cốc sữa có hàm lượng chất béo
thấp cũng có thể cung cấp 200 IU/ngày nếu không ăn cá
béo. Nên tắm nắng mỗi ngày 10-15 phút cũng có tác dụng
tích cực.
2. Dầu ôliu
Dầu ôliu giàu hợp chất
Oleocanthal ngăn chặn các enzyme tham gia vào quá trình gây
viêm nhiễm. Theo nghiên cứu do Trung tâm Hoá sinh
Philadelphia, Mỹ thực hiện, trung bình cứ 3 thìa cà phê
dầu ôliu có tác dụng tương tự 1 liều thuốc Ibuprofen.
Như vậy, tuy lượng dùng rất nhỏ nhưng giá trị lại
rất lớn, ngoài ra 1 thìa cà phê dầu ôliu còn có chứa
tới 119 calo. Có thể ăn bằng cách cho vào xa lát, bơ,
bánh mì..., mỗi ngày ăn 1 thìa cà phê.
3. Ớt ngọt, quả chua và trái
cây giàu Vitamin C
Vitamin C có tác dụng bảo vệ
callagen, một thành phần chính của sụn, nếu thiếu thành
phần này sụn sẽ yếu và rủi ro gia tăng bệnh rất cao.
Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Canada được
thực hiện ở 1.317 đàn ông dùng 1.500mg Vitamin C/ngày bằng
ăn uống đã giảm được tới 45% rủi ro mắc bệnh gút
(một dạng của bệnh thấp khớp) so với nhóm dùng
250mg/ngày.
Trường hợp mắc bệnh viêm
xương khớp (Osteoarthritis) thì không nên lạm dụng Vitamin
C liều cao (từ 1.500-2.500mg/ngày) kéo dài từ 8 tháng trở
lên. Để mang lại lợi ích cao nhất nên dùng từ
200-500mg/ngày. Nên tăng cường thực phẩm giàu Vitamin C
(tốt hơn là dùng thuốc bổ), các loại rau như bông cải,
xúp lơ có chứa hợp chất indole 3-carbinol còn có tác dụng
hạn chế rủi ro mắc bệnh ung thư đặc biệt là ung thư
vú ở phụ nữ.
4. Hành tỏi
Kể cả hành ta, hành tây, tỏi
..., đều tốt cho người thấp khớp bởi giàu quercetin,
chất chống ôxi hoá rất tiềm ẩn, có tác dụng ức chế
các hoá chất gây viêm nhiễm, giống như tác dụng của
thuốc aspirin và Ibuprofen. Ngoài hành tỏi, có thể ăn các
loại thực phẩm khác như cải xoăn, cà chua, đào, táo...
cũng rất giàu hàm lượng quercetin có lợi cho người mắc
bệnh khớp. Mỗi ngày nên ăn khoảng nửa bát thực phẩm
giàu quercetin sẽ mang lại lợi ích tích cực nhất.
5. Quả anh đào đỏ (Tart
Charries)
Theo một nghiên cứu mới đây do
các chuyên gia ĐH Michigan, Mỹ thực hiện trên động vật
thì các chế phẩm từ quả anh đào (ở Việt Nam còn ít
phổ biến, chủ yếu là nhập ngoại) có tác dụng giảm
được tới 50% khả năng gây viêm nhiễm, còn ở người
là 56%, nhất là nhóm mắc bệnh viêm xương khớp sau khi
dùng viên nhộng được chiết xuất từ loại quả này
trong thời gian 8 tuần.
Lợi thế chính có trong quả anh
đào đỏ là anthocyanins, chất tạo màu làm cho quả có
màu khác với các loại quả khác. Nói cách khác đây là
chất chống ôxi hoá tốt cho cơ thể. Mỗi ngày nên ăn
1/2 bát anh đào ở dạng tươi, lạnh đông, sấy khô hoặc
đóng hộp, hoặc 8 aoxơ (240 gam) nước ép từ loại quả
này.
6. Chè xanh
Theo rất nhiều nghiên cứu thì
chè xanh giàu chất chống ôxi hoá có tác dụng giảm đau
cho bệnh thấp khớp, đặc biệt là hợp chất có tên là
epigallo catechin - 3 gallate (EGCG) có tác dụng hạn chế đau
xương nên giúp cho người bệnh dễ chịu. Mỗi ngày nên
uống 3-4 cốc nước chè xanh, nên hạn chế đồ uống
giàu caffein. Chè xanh là sản phẩm có sẵn, rẻ tiền,
giàu Vitamin, dưỡng chất và nhiều lợi ích khác cho con
người và cho người mắc bệnh thấp khớp nói riêng.
Ngoài 6 nhóm thực phẩm nên dùng
nói trên, những người mắc bệnh thấp khớp nên hạn
chế 3 nhóm thực phẩm không có lợi. Một, thực phẩm từ
động vật có vỏ, thịt đỏ, nhất là những người mắc
bệnh gout vì nó làm tăng axít uric máu, gây đau. Hai, các
loại dầu hướng dương, dầu ngô và dầu đậu nành bởi
giàu axít Omega-6, làm tăng viêm nhiễm. Ba là thực phẩm
giàu đường, thủ phạm gây viêm nhiễm rất mạnh. Chưa
hết, đường còn gây nhiều hiểm hoạ khác như tăng cân
do giàu calo, làm tăng trọng lượng đè lên các khuỷu
khớp, gây đau và gây biến dạng sụn.
Theo Khắc Hùng - Nông nghiệp Việt Nam