Trong nấu nướng, nhiệt độ cao có làm tăng nguy cơ gây ung thư từ thức ăn? Thức ăn ủ lâu ngày hay lên men như nước mắm, chao, tương hột có gây ung thư? Nguyễn Hữu (TPHCM)BS.CK2 Lưu Văn Minh, trưởng khoa xạ 2 bệnh viện Ung bướu TPHCM: Huyết áp thấp chỉ có thể làm bạn chóng mặt khi thay đổi tư thế (ví dụ: từ ngồi sang đứng), không phải là nguyên nhân gây ra ung thư. Nhiệt độ cao trong nấu nướng thức ăn, đặc biệt là chế biến các loại thịt động vật bằng cách chiên hoặc nướng sẽ tạo ra những chất trung gian có khả năng sinh ung thư. Các loại thực phẩm lên men như: nước nắm, chao, tương hột… chưa có bằng chứng cho thấy làm tăng nguy cơ ung thư.