Óc và tủy không phải là loại thức ăn bổ dưỡng, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt với người cao tuổi thì nên hạn chế, còn người có cholesterol cao thì càng không nên ăn.
Thịt thỏ ít mỡ, mềm, vị ngọt thơm, dễ ăn. Hạt sen có vị ngọt, tính bình, bổ dưỡng an thần. Món ăn này rất thích hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt người lớn tuổi.
Do những thay đổi đặc biệt về sinh lý và bệnh lý của người cao tuổi (trên 65 tuổi) nên người ta phải có những nghiên cứu riêng về bệnh ÐTÐ ở lứa tuổi này.
