Sườn xào chua ngọt vốn đã tốn cơm, nay thêm
biến tấu sốt me khiến
bữa cơm nhà "đắt" hơn ngoài hàng. Cùng vào bếp làm món này hôm nay nhé.
Nguyên liệu
+ Sườn non: 500g
+ Ớt chuông: 1 quả đỏ, 1 quả xanh
+ Hành tây: 1 củ
+ Me chín: 100g
+ Hành hoa, gia vị, hạt nêm, đường.
Cách làm
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa qua cho sạch bớt bụi bẩn. Đun 1 nồi nước sôi, thả sườn vào luộc sơ cho hết bọt đen, mang ra rửa lại thật sạch, để ráo nước. Hành tây, ớt chuông, hành hoa sơ chế sạch, để ráo nước. Cắt hành tây, ớt chuông thành miếng vuông vừa ăn, hành hoa cắt khúc.
- Me chín ngâm vào 200ml nước nóng già cho mềm. Đánh tan đều me để lấy hết thịt me tan trong nước rồi lọc qua dây lưới bỏ hạt.
- Cho nước me chín đã lọc vào chảo đun sôi, thả sườn non vào rim với nước me thêm vào chảo 3 muỗng hạt hêm và 3 muống đường. Đun lửa nhỏ liu riu để sườn ngấm nước sốt me và chín mềm. Nêm nếm lại vị của nước sốt cho vừa ăn sao cho nước sốt có vị chua, mặn và hậu ngọt, sườn chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
- Khi sườn đủ độ mềm, nước sốt gần cạn và sánh đặc thì các bạn cho lần lượt ớt chuông vào xào trước, ớt chín tái thì cho tiếp hành tây vào đảo cùng và nêm nếm lại lần nữa cho rau củ vừa miệng.
- Rau củ chín tới, các bạn rắc hành hoa cắt khúc vào, đảo nhanh tay và tắt bếp. Lưu ý khi xào rau củ đừng để rau củ chín quá sẽ mềm nát không ngon, chỉ xào nhanh tay để rau củ chín tới, vẫn còn vị giòn ngọt của rau củ để đảm bảo độ ngon của món ăn.
Cho sườn ra đĩa và thưởng thức khi nóng với cơm thì ngon tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn xào chua ngọt với biến tấu sốt me kèm rau củ ngon tuyệt này nhé.
Kiều Giang
(Theo Congluan)