Thảo dược ngăn béo phì

Hiện nay thế giới đang đối mặt với một làn sóng “tăng trọng” vì nó xuất hiện không chỉ ở các nước giàu mà ở cả các nước nghèo. Không chỉ ở người giàu mà ngay cả những người thu nhập thấp cũng có hiện tượng béo phì.

Ăn uống là “thủ phạm” chính

Nước ta chiến dịch chống béo phì cũng được phát động thường xuyên ở các trường mầm non, tiểu học nhằm nhắc nhở các bậc cha mẹ phải chú ý đến cân lượng ngay những năm đầu tiên khi trẻ đến trường. Có nhiều nguyên nhân gây béo phì nhưng chính yếu nhất vẫn là do ăn uống. Cuộc chiến chống béo phì đang xảy ra trên toàn thế giới và làm sao để ngăn ngừa, vì phòng bệnh vẫn tốt hơn là trị bệnh.

Dân ta chưa có thói quen ăn nhiều chất xơ, chỉ những năm gần đây do tỉ lệ bệnh tiểu đường, huyết áp, tim mạch, ung thư tăng quá cao, con người mới bắt đầu xem xét lại việc ăn uống của mình. Nhiều người theo giải pháp ăn kiêng nhưng kết quả cũng cho thấy ăn kiêng có lợi mà cũng có hại vì có thể sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng dễ dẫn đến mất trí nhớ, thiếu máu, loãng xương, suy giảm hệ miễn dịch, nhất là đối với người lớn tuổi.

Ăn uống lành mạnh góp phần lớn duy trì thể trọng và phòng, chống bệnh tật.

Bốn nhóm thảo dược đẩy lùi nguy cơ béo phì

Nhiều cây cỏ có chứa nhiều nhóm hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe đồng thời cũng có thể hạn chế béo phì. Chúng ta nên sử dụng và kết hợp thêm các loại thảo dược này trong các bữa ăn hằng ngày. Đông y xếp chúng thành bốn nhóm:

●Nhóm gia vị gồm cây cỏ có chứa tinh dầu: như gừng, nghệ, quế, tiểu hồi, đại hồi, sa nhân, đinh hương, thảo quả, cần tây, cà ri, ớt, tiêu, mù tạc… Ấn Độ là nước mà người dân có thói quen sử dụng nhiều gia vị trong các bữa ăn hằng ngày. Các tinh dầu có vị cay, tính ôn, có tác dụng kích thích và bảo vệ bộ máy tiêu hóa, góp phần gia tăng thải độc cho cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch, giúp tiêu hao năng lượng… Các loại gia vị này không những giúp chống béo phì mà còn có tác dụng ngăn ngừa nhiều loại ung thư (curcumin, anethol, saffron, cumin, zinger, capsacin, cinnamom…), kháng viêm và kháng khuẩn.

Mỗi ngày chỉ cần bổ sung một muỗng bột nghệ vào cơm hoặc các loại thức ăn cũng rất tốt cho cơ thể. Ngũ vị hương sử dụng để ướp thịt cá và giải độc các loại thực phẩm tươi sống cũng được chế biến từ năm loại thảo dược trên. Ngoài ra ít ai biết được tác dụng tuyệt vời của bột quế. Người Ấn có thói quen mỗi buổi sáng điểm tâm chung với một tách trà có pha một tí bột quế, trước khi đi ngủ uống một ly mật ong pha loãng với một ít bột quế (khoảng 1/3 muỗng cà phê). Theo họ, đó là bí quyết tránh xa được các bệnh ung thư.

●Nhóm cây cỏ chứa nhóm chất có cấu trúc polyphenol: Gồm trà xanh, các loại hạt, rau củ quả có màu như đậu đen, đậu đỏ, nho đen, nho tím, dâu tây, việt quốc, cà rốt, cà chua, ớt sừng, bí đỏ, bưởi, chanh, cam quýt… Nhóm thực phẩm này góp phần giải dị ứng, thanh lọc cơ thể, bảo vệ các tế bào chống lại sự oxy hóa. Ngoài ra nó còn giúp củng cố thành mạch máu, hạ cholesterol, ổn định đường huyết, phòng ngừa xơ vữa động mạch và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Ăn nhiều trái cây tươi cũng góp phần giữ được thể trọng như ý muốn.

●Nhóm cây cỏ chứa nhiều chất xơ: Chất xơcó nhiều trong các loại rau củ, đậu, ngũ cốc... Những năm gần đây các nhà khoa học chứng minh được rằng chất xơ hòa tan và không hòa tan đều có tác dụng trên quá trình trao đổi chất. Chất xơ tuy không tạo năng lượng như các chất bột, đường và đạm nhưng rất ích lợi cho sức khỏe con người vì nó vừa giúp cải thiện, tăng cường sức khỏe lâu dài vừa phòng ngừa được một số bệnh nguy hiểm. Vì thế, để có cuộc sống khỏe mạnh, một chế độ ăn cân đối các chất dinh dưỡng và giàu chất xơ luôn được các nhà dinh dưỡng khuyên dùng.

●Nhóm cây cỏ chứa nhiều chất béo: Như hạt hướng dương, hạt hạnh nhân, đào nhân, bí ngô, ôliu, thịt quả bơ, hạt mè, hạt óc chó, hạt hồ đào… là những thực phẩm giúp cơ thể khỏe mạnh. Các thảo dược này còn chứa nhiều acid béo chưa bão hòa đơn và vitamin E rất có ích cho tim mạch và loại trừ được cholesterol xấu trong cơ thể.

DS LÊ KIM PHỤNG