Nguyên liệu cho khuôn chữ nhật 14cm x 24cm:
- 225g bột mì
- ¼ thìa cà phê baking soda
- ½ thìa cà phê bột nở
- 75g bơ
- 80g đường
- 2 trứng gà
- 450g chuối đã lột vỏ (khoảng 4 quả chuối)
- 100g hạt óc chó
Bánh mềm thơm mùi chuối, bùi bùi vị hạt óc chó, dùng trong bữa trà chiều hay làm đồ ăn sáng đều rất hấp dẫn.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Dùng chày giã nhỏ hạt óc chó, bạn chú ý không giã nát nhé!
Dùng nĩa dằm cho nát chuối.
Bước 2:
Đánh bơ và đường cho tan đều rồi thêm từng quả trứng vào đánh đều, bạn được hỗn hợp lỏng.
Thêm bột vào từ từ rồi trộn đều, sau đó đến chuối.
Cuối cùng cho hạt óc chó đã giã nhuyễn vào trộn đều.
Bước 3:
Chống dính cho khuôn hình chữ nhật rồi đổ toàn bộ hỗn hợp bột vào, nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 1 giờ, hoặc đến khi thấy bánh vàng mặt, dùng tăm xăm thấy bột không dính tăm là bánh đã chín.
Cho bánh ra khay chờ nguội hoàn toàn rồi cắt mời cả nhà cùng thưởng thức với tách trà nóng bạn nhé!
Chuối là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe mà mùa nào cũng có thể mua được với giá rất “mềm”. Còn hạt óc chó chứa rất nhiều chất chống ôxy hóa và axit alpha-linolenic acid (ALA), một axít béo omêga thực vật rất tốt cho sức khỏe. Bánh mềm thơm mùi chuối, bùi bùi vị hạt óc chó, dùng trong bữa trà chiều hay làm món ăn sáng đều rất hợp.
Chúc bạn thành công và ngon miệng.