 |
| Hai loại rượu vang Úc hợp với cá kho tộ và bò bóp thấu của Việt Nam |
Trên mỗi bàn được bày sẵn bảy chai vang được bọc kín nhãn hiệu bằng tờ giấy bạc, chẳng thể biết được chai nào là vang trắng, chai nào vang đỏ và của lò nào, được
phân phối bởi công ty nào tại Việt Nam. Các nhà tổ chức sự kiện Vang và Ẩm thực Úc lần thứ ba đã chọn ra 14 chai vang đỏ và trắng với mẫu số chung: vang đang được bán tại Việt Nam. Bàn thứ nhất
nếm thử bảy chai để chọn ra loại vang dùng hoàn hảo nhất với món cá lóc kho tộ; bàn thứ hai, cũng nếm thử bảy chai nhưng để chọn ra vang uống hợp nhất khi ăn bò bóp thấu.
Từng giám khảo ăn phần thịt bò, phần cá của mình và rót vang ra ly, xem màu vang, lắc vang, ngửi hương thơm của vang, nếm thử, rồi chấm điểm từ cao nhất (điểm 1) đến thấp nhất (điểm 7). Lâu nay, theo “khuôn vàng, thước ngọc” bất thành văn trong lãnh vực thưởng thức vang, cứ khi nào ăn thịt đỏ thì uống vang đỏ, ăn hải sản thì uống vang trắng, nhưng kết quả cuộc thử "vang mù" (tháo hết nhãn chai) chọn vang kết hợp với món ăn Việt này có thể sẽ khiến bạn ngạc nhiên.
Kết quả này còn xác thực lời nhận định của ông Jim Cawood, chủ nhân Công ty kinh doanh Vang Vino ở TP.HCM và là nhà điều phối chính của các sự kiện Vang và Ẩm thực Úc tại Việt Nam: "Uống vang là một cái thú thoải mái, phóng khoáng theo khứu giác, vị giác của từng người, không bó buộc phải tuân thủ các quy định. Vang Úc rất hợp với các món ăn Việt".
Ở bàn một, các giám khảo đã bình chọn vang đỏ Billy Rock Station là loại kết hợp tốt nhất với món cá kho tộ theo kiểu truyền thống Việt. Được làm với Shiraz, giống nho chủ lực đã giúp vang Úc nổi danh thế giới trong gần 30 năm qua, chai Billy Rock Station này từng được tạp chí chuyên vang rất có uy tín Wine Spectator dành cho điểm 89.
Được điểm cao nhất là sự kết hợp món bò bóp thấu với vang đỏ Lost Block 2008 làm từ giống nho Pinot Noir, sản phẩm của Tyrrell’s Wines, một trong những nhà sản xuất vang dang tiếng ở Hunter Valley, cách Sydney khoảng ba giờ đi xe. Xếp hạng nhì là vang trắng Knappstein làm từ giống nho Riesling mùa thu hoạch 2009.
Khoảng chục năm trở lại đây, các dòng vang Riesling ngày càng chiếm được cảm tình của giới sành điệu. Chai Lost Block hiện được Công ty Tấn Khoa (thương hiệu Bacchus Corner) phân phối còn chai Knapstein có bán ở các cửa hàng Vino.
Còn ở phần mục thử vang mù chọn ra các loại vang Úc ngon nhất hiện nay trong số 127 nhãn vang đang được phân phối tại Việt Nam, bảng Vàng như sau:
| Thương hiệu | Giống nho | Năm thu hoạch | Nhà phân phối |
| Petaluma Hanlin Hil | Riesling | 2008 | VINO |
| Sauvignon Blanc | Semillon blendd, Semillon/Sauv.bla. | 2009 | Vang Pháp Vàng |
| Petaluma Chardonnay | Chardonnay | 2008 | VINO |
| Margan Semillon | Semillon | 2008 | VINO |
| Stonier Pinot Noir | Pinot Noir | 2008 | VINO |
| Hewitson The Mad hatter | Shiraz | 2006 | Vang Pháp Vàng |
| Tatachilla Cabernet Sauvignon | Cab. Sauvi | 2006 | VINO |
| HAAN Wilehlmus Merlot | Cab. Franc. Malbec/Pet. | 2006 | Vang Pháp Vàng |
P. NG. DŨNG