Tránh các chất béo bão hòa
Trước đây các bác sĩ cho rằng không ăn trứng và các loại thực phẩm giàu cholesterol khác sẽ làm
giảm lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, chế độ ăn uống nhiều cholesterol không phải là thủ phạm chính. Các chất béo bão hoà chính là nguyên nhân gây tăng cholesterol.
Vì vậy, một trong những điều đầu tiên cần làm để giảm mức cholesterol là hạn chế các chất béo bão hoà. Điều thứ hai là ăn nhiều các chất béo có lợi, thay thế dầu canola, dầu ô liu cho dầu thực vật, bơ, mỡ, giảm thịt và ăn nhiều cá hơn.