* Nguyên liệu:
- Củ cải trắng: 1kg
- Bột gạo: 150g
- Bột bắp: 70g
- Bột tàn mì: 70g
- Muối: 20g; bột ngọt: 30g; đường: 20g; bột súp gà: 20g; dầu mè: ½ muỗng cà phê; tiêu: ½ muỗng cà phê; nước: 1 lít
- Lạp xưởng: 70g
- Tôm khô: 30g
* Cách làm:
- Củ cải rửa sạch bào nhỏ, cho nửa lít nước vào đun sôi ở nhiệt độ 70 – 80 độ C sao cho hỗn hợp hơi sánh lại là được.
- Tôm khô và lạp xưởng luộc sơ, xào thơm.
- Cho tất cả vào hỗn hợp gia vị còn lại, trộn đều đổ và khuôn. Hấp trong 1 giờ.
- Bánh sau khi hấp để nguội, cắt lát mỏng vừa ăn để chiên. Dùng nóng.
Bài: Du Miên - Ảnh: nhà hàng PAO cung cấp