Thịt chân giò luộc giòn ngon là món ăn hấp dẫn nên được các nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chế biến cho gia đình. Tuy nhiên, với cách luộc chân giò ngon khác lạ mà cực đơn giản dưới đây sẽ khiến món chân giò vừa giòn vừa đẹp mắt.
Nguyên liệu:
- 1 cái chân giò heo khoảng 1kg
- Nấm hương: 10 tai nấm
- Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, hành khô...
Cách luộc chân giò ngon với các nguyên liệu đơn giản
Cách luộc chân giò ngon:
Bước 1: Chân giò heo mua về chà muối, rửa thật sạch, nướng qua lửa cho hết lông và cho se da heo, đập bỏ móng. Sau đó chà chanh hoặc giấm, rửa lại thật sạch.
Bước 2: Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái chỉ. Hành khô băm nhỏ.
Nấm hương ngâm nở, thái chỉ để trộn cùng thịt chân giò
Bước 3: Dùng dao có đầu nhọn tách phần thịt ra khỏi xương. Sau đó, lọc bỏ bớt thịt bên trong chân giò cho dễ cuốn hơn. Phần thịt lọc bớt thái mỏng sau đó trộn chung với nấm hương thái chỉ, hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và nhồi vào trong phần da heo đã tách thịt.
Bước 4: Dùng lạt bó chặt chân giò để thịt không bị bung ra.
Luộc chân giò cùng xương heo sẽ khiến món ăn thêm ngọt ngon hơn
Bước 5: Cho chân giò và xương heo vào luộc chung. Đổ nước ngập chân giò, cho thêm 1 thìa muối và hạt nêm, lúc đầu đun lửa lớn, khi nào nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Vớt chân giò ra, cho ngay vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút, rồi lấy ra để ráo nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn thì xắt khoanh, mỏng chấm cùng nước mắm tỏi ớt.
Loan Nguyễn (T/h)