Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt
Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà không khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút khéo léo, tỉ mỉ và khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bạch tuộc chu đáo là bạn đã có ngay một món ăn cực kỳ hấp dẫn cho người thân bạn bè thưởng thức rồi.
Nguyên liệu làm bạch tuộc xào chua ngọt
- Bạch tuộc tươi ngon: 600g (Bạn nên chọn mua những con bạch tuộc tươi, lưng phớt màu xanh, phía dưới bụng các thớ thịt màu trắng sáng)
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Rau cần, tỏi
- Bột năng: 50g
- Chanh: 1 quả
- Gia vị các loại: Đường, bột canh, dầu ăn, mì chính
Hướng dẫn cách làm bạch tuộc xào chua ngọt
Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon đó là bạn hãy sơ chế nguyên liệu. Cà chua bạn đem rửa sạch bóc vỏ thái múi cau. Hành tây, rau cần rửa sạch rồi xắt khúc vừa ăn, mỗi đoạn tầm 1 – 2 cm. Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Bạch tuộc khi mua về, bạn hãy cắt ngay dưới mắt bạch tuộc để lấy ra phần xúc tu, sau đó để riêng. Dùng dao nhọn rạch một đường ở thân rồi lộn nhẹ để lấy hết nội tạng bên trong. Bạn loại hết phần nội tạng bên trong bạch tuộc, chỉ lấy phần thân. Tiếp theo, bạn bóp nhẹ phần thân bạch tuộc với muối để ra hết chất nhầy, sau đó rửa sạch.
Sơ chế nguyên liệu làm bạch tuộc xào chua ngọt
Bước 3: Để cách làm bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon, không bị tanh thì bạn hãy đem phần thân và bạch tuộc vào ngâm khoảng 2 phút với rượu trắng pha loãng với nước để bạch tuộc khỏi bị tanh và hết nhớt khi chế biến, sau đó đem rửa lại thật sạch với nước lã. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bạch tuộc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng rồi phi thơm tỏi. Trút bạch tuộc vào xào qua trong 30 giây, tuyệt đối không được xào chín nhé. Bạn nên thêm một ít muối và mì chính vào xào cùng để cho gia vị ngấm vào bạch tuộc. Sau đó cho bạch tuộc ra đĩa.
Bước 5: Tiếp tục hướng dẫn cách làm bạch tuộc xào chua ngọt giòn ngon, bạn lại đặt chảo lên cho nóng rồi đổ hết rau củ, cà chua, hành tây vào đảo đều. Khi rau củ quả vừa chín tới thì bạn trút hết bạch tuộc đã xào sơ vào rồi đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra bạch tuộc ra đĩa.
Các bước làm bạch tuộc xào chua ngọt
Bước 6: Cuối cùng, bạn hãy tiến hành làm nước sốt chua ngọt. Bạn cho nước cốt chanh, đường, nước mắm và mì chính, bột năng vào trong một chiếc bát và khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi và đun đến khi đường tan hết, hỗn hợp có màu cánh gián đẹp mắt, sền sệt, sánh lại thì tắt bếp. Rưới nước sốt này lên đĩa bạch tuộc đã xào là bạn đã hoàn thành xong cách làm bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon đẹp mắt rồi.
Yêu cầu thưởng thức món bạch tuộc xào chua ngọt
– Thịt bạch tuộc chín đều, không bị sống, giòn ngon, sần sật, có đủ vị chua cay mặn ngọt.
– Rau củ quả chín đều, có màu sắc sặc sỡ.
– Bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để có thể cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn này.
Trên đây là cách làm bạch tuộc xào chua ngọt đậm đà khó quên. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon đó. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công! Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể tham khảo thêm: Cách làm bạch tuộc xào rau muốngcũng rất ngon và hấp dẫn nhé.
Bài viết liên quan