Chị em hãy tham khảo cách làm bánh bao khoai lang tím dưới đây để thay đổi khẩu vị với món bánh ăn sáng tuyệt cú mèo này.
Cách làm bánh bao khoai lang tím rất đơn giản và không tốn thời gian. Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 150g khoai lang tím
- 480g bột mì
- 210ml nước
- 2g men nở
Cách làm bánh bao khoai lang tím:
Để có được bột màu tím, mọi người rửa sạch khoai, hấp chín, bóc vỏ rồi miết khoai qua rây nhỏ, phần bột khoai sẽ lọt qua rây, dùng thìa gạt xuống tô.
Trộn bột khoai vừa có được với 200g bột mì, bóp đều. Cho men vào 70ml nước ấm, đợi vài phút cho men phồng lên thì nhào bột vào cùng, sẽ có một hỗn hợp bột mì tím màu khoai lang rất đẹp. Phần bột mì, nước và men nở còn lại nhào tương tự để có hỗn hợp bột màu trắng.
Cán bột mì hơn chục lần để có được bột mịn. Nếu không có máy cán thì nhào bột nhiều lần, sau đó dùng dụng cụ cán bột để cán bột mỏng ra.
Cắt bột trắng và tím đã cán thành 2 tấm đều nhau. Dùng bàn chải nhúng nước phết ẩm đều trên mặt tấm bột tím rồi đặt khớp tấm bột trắng lên trên, miết nhẹ cho chúng dính vào nhau. Cuộn tròn và chặt tay 2 miếng bột đồng thời chừng 3 vòng là hết dải bột. Bọc thanh bột vào màng bọc thực phẩm ủ 30 phút cho bột nở gấp rưỡi hoặc gấp đôi thì lấy ra cắt thành 10 lát đều nhau để làm 10 bánh. Xoa một ít bột áo cho mỗi lát bột trước khi cán mỏng hơn. Trong lúc chờ ủ bột thì nhào thật kĩ phần bột còn lại, sau đó chia làm 10 phần đều nhau và vê tròn làm nhân bánh chay.
Cán mỏng nhẹ nhàng mỗi lát bột thành một vỏ bánh mỏng có hoa văn xoáy hai màu trắng tím. Đặt nhân bánh vào giữa vỏ bánh rồi bọc vỏ bánh bao quanh nhân, miết kín các mép bột, lật ngược bánh để lấy phần chính bánh nằm giữa vỏ bánh, phần mép bột thì giáp với nền đĩa đựng bánh. Sau đó, cho toàn bộ số bánh vào nồi hấp chừng 30 - 50 phút cho bánh chín. Nếu muốn nhân bánh ngọt hơn có thể trộn thêm đường cho bột nhân bánh.
Với cách làm bánh bao khoai lang tím này, mọi người sẽ có ngay món bánh vừa ngon vừa đẹp mắt. Ảnh minh họa
Mẹo nhỏ cuộn bột mì cùng khoai lang tím giúp vỏ bánh tạo màu độc đáo, chỉ cần nhấp chút nước là có thể dễ dàng dính chụm các mép bột lại được, vì thế mọi người vẫn có thể làm nhân mặn như bánh bao thông thường cho vỏ bánh này.
Chúc mọi người chế biến thành công và ăn ngon miệng!
Bảo Ngọc (Tổng hợp)