Cùng mang đến cho gia đình món bánh trung thu mới lạ, thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà không bị ngán với cách làm bánh dẻo bí đỏ nhân khoai lang tím đẹp mắt cực đơn giản cho mùa tết trung thu thêm ý nghĩa hơn.
Nguyên liệu:
Cho phần vỏ bánh
- 135g bột nếp
- 20g bột gạo
- 45g đường
- 1 chút xíu muối
- 140g bí đỏ hấp chín tán thật nhuyễn
Những nguyên liệu trong cách làm bánh dẻo bí đỏ nhân khoai lang thơm ngon
Cho phần nhân bánh
- 300g khoai lang tím
- 80g đường
- 30g bột nếp rang
- 30ml nước cốt dừa hòa chung trong một bát
- 1 chút xíu muối
Cách làm bánh dẻo bí đỏ:
Bước 1: Làm nhân bánh
Bước làm nhân khoai lang tím cho món bánh dẻo trung thu hấp dẫn
- Khoai lang rửa sạch, lột vỏ cắt miếng, rắc chút muối lên khoai và cho vào xửng hấp chín rồi xay nhuyễn.
- Sau đó cho khoai xay nhuyễn cho vào chảo không dính, cùng với đường, bột nếp rang, nước cốt dừa bắc lên bếp sên với lửa vừa.
- Sên cho đến khi khoai dẻo, quyện thành một khối không dính chảo mới tắt bếp. Thời gian khoảng hơn 30 phút.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Làm vỏ bánh bí đỏ cho món bánh dẻo trung thu với màu vàng đẹp mắt
- Bột nếp, bột gạo, đường, muối cho hết vào âu trộn đều.
- Sau đó cho bí đỏ tán nhuyễn đang còn nóng vào, mang bao tay nhồi cho bột thật dẻo mịn. Nếu bột hơi nhão thì cho thêm bột nếp.
Bước 3: Đóng bánh
Hấp bánh khoảng 12-14 phút là bánh chín và có thể thưởng thức
- Chia bột bí đỏ và bột khoai lang thành từng phần theo theo tỉ lệ vỏ 50g thì nhân 80g.
- Đè dẹt viên bột vỏ và cho nhân vào vo tròn lại.
- Rắc chút bột nếp khô vào khuôn và thoa 1 chút xung quanh viên bột. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh.
- Nấu 1 nồi nước sôi, xếp bánh vào xửng có lót lá chuối hay giấy dầu. Hấp khoảng 12-14 phút là bánh chín.
Loan Nguyễn (T/h)