Cách làm bánh hoa hồng trắng lạ mắt

Nguyên liệu: Cho 4 người

300g tôm

400g bột gạo

100g bột năng

½ thìa cà phê muối

1 thìa cà phê hạt nêm

½ thìa cà phê tiêu trắng xay

1 lá chuối sạch

1 thìa súp dầu ăn

Nước mắm chấm kèm: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê ớt băm, khuấy tan đều.

Cách làm:

• 1

  Nhân bánh: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, lột vỏ, rút chỉ đen. Xay nhuyễn tôm, ướp với muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn, để 15 phút cho thấm gia vị. Viên tôm thành viên tròn nhỏ.

  

• 2

  Vỏ bánh: Cho bột năng và bột gạo vào thau, trộn đều. Rưới nước sôi vào bột, vừa rưới vừa trộn đều cho thành 1 khối dẻo, chia bột thành từng viên nhỏ đều bằng nhau.

• 3

  Cán mỏng viên bột, cho nhân tôm vào giữa, gấp nếp xung quanh thành hình hoa hồng. Làm lần lượt đến hết.

• 4

  Làm nóng xửng hấp, cho lá chuối đã quết dầu ăn lên trên mặt, cho bánh vào hấp. Hấp bánh chừng 10 – 15 phút khi thấy bánh trắng trong là bánh đã chín. Bày bánh ra đĩa, ăn kèm với nước chấm pha chua ngọt.